|
||||
本周菜品:五谷飯
私家成本:10元
巧太:有20年主婦經驗,通曉各種精品健康家常小菜以及中西甜點。
俏太:80後新主婦代表,有一點兒烹飪基礎,急於學習更多的美味菜式。
巧太:今天教你做一道流行的主食,便宜量足,有助於消化,年底了還可以換換口味。
俏太:你買了這麼多谷物當材料,難不成要熬臘八粥呀!
巧太:是五谷飯,簡單得很,年底大家都忙,教個簡單的吧!材料有大米200克、黏高粱米200克、薏米200克、蓮子50克、黑米100克、紅豆50克、精鹽10克,所有的谷物都要先洗淨泡水1小時,如果能夠頭天晚上泡上更好。
俏太:我知道泡水是為了加工時可以省火,很低碳的做法。
巧太:黏高粱米洗淨後撈出來用熱水去掉澀味,將紅豆煮到裂開為止。
俏太:不光是五谷,還是五色的,還沒有制作完成,感覺已經很好吃了!
巧太:五谷飯含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,對健康很有幫助。
俏太:聽說五谷飯還可以減肥呢!
巧太:現在可以將紅豆撈出來分別放進大米、黏高粱米、薏米、黑米中間一層,灑點鹽水蒸熟,稍燜一會兒,將蒸好的飯拌在一塊兒再蒸一會兒,最後盛到盆裡。
俏太:好漂亮呀!米香濃郁、口味甘甜。
巧太:不過,懷孕6個月內的孕婦要避免食用薏仁,若想瘦身,或是患有糖尿病、高血脂、高血壓,都很適合品嘗五谷飯。
菜品制作指導曹麗萍
攝影吃心不改