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“地溝油”屢禁不絕,餐廚廢油脂回收遭遇“執行難”。對此,蘭州市城關區運用互聯網手段,跟正規回收企業建立起每日回收情況交流制度,對“地溝油”的源頭——餐廚業廢棄油脂進行“緝拿”。
餐廚廢油脂遭遇回收難
“我們跟蘭州市80%的餐飲企業簽訂了回收合同,但回收的不到30%。”有正規資質的餐廚垃圾回收加工企業甘肅瑞祥環保能源有限公司經理周軍說。
爲治理“地溝油”,2010年中央及地方政府紛紛出臺措施對“地溝油”的源頭——餐廚業廢油脂的回收進行規範,但由於目前我國餐廚業廢棄油脂的回收處理缺乏系統完善的管理機制,在很多地方遭遇“執行難”。
在最近的一次調查中,這個部門發現,在國家和地方政府出臺法令後,許多火鍋店仍沒有按規定讓指定的正規回收企業回收餐廚廢棄油脂,而是依舊賣給養殖戶和不法“油販子”,另有一部分去向不明。
蘭州市城關區食品藥品監督管理局副局長印志輝說,沒有按規定回收的餐廚垃圾一部分被非法收購者回收到了養殖場,給家畜家禽吃餐廚垃圾,導致其體內化學物品含量超標;還有一部分是餐廚企業自己回收使用。
“沒有‘老湯’的火鍋不香,且成本太高。”一名餐廚業內人士透露。“老湯”指的便是多次使用的湯料,內含大量的動植物油脂。
正規回收企業難敵高價
“鉅額利潤是導致餐廚廢油脂回收不規範的重要原因。”印志輝說。
對於非法餐廚垃圾加工方而言,餐廚廢油每噸成本大約1000元,一噸的利潤接近2000元,利潤率接近百分之兩百。而對於餐館、街邊的飲食店而言,回購“地溝油”當做食用油價格低廉,能降低經營成本,增加利潤,在缺乏監管的情況下自然不乏冒險者。
餐廚垃圾回收重在執行
“餐廚業廢油脂回收不規範,便難禁‘地溝油’。”印志輝說。
春節臨近,餐廚業將進入營業的高峯期。爲防止餐廚業廢棄油脂再次流入餐桌,蘭州市城關區食品藥品監督管理局採取網上監督的方法,與油脂供應商、廢棄油脂定點回收企業合作,將每一家火鍋類餐飲企業廢棄油脂回收數量等內容建立檔案,並將這些數據上傳網絡,實現每日監控。
蘭州市另一家有資質的回收企業蘭州皖能環保有限責任公司總經理龔鐵基表示,辦法很好,但關鍵在於貫徹執行,形成固定的工作機制,如果監管部門一放鬆,受利益驅使,餐廚廢油脂回收便會立即走回以前的老路上去。新華社記者姜偉超(據新華社蘭州1月13日專電)