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最近一段時間很多人都和各種飯局脫不開乾系,每天吃吃喝喝的結果就是胃不堪重負。很多人眼裡胃就是酒囊飯袋,以為多裝一些好酒好菜就是關心它愛護它,卻很少關心它是否消受得起:每天忙得暈頭轉向,感覺餓時已經過了飯點;喜歡麻辣熏烤,它就得無條件接受;為了身材苗條不吃飯,它就得跟著一起受胃酸『煎熬』。自私的我們讓胃很受傷。
數據顯示,中國13億人口中有1.2億腸胃病患者,10%的消化性潰瘍,30%的慢性胃炎,每年40萬新發胃癌患者佔世界胃癌發病人數的42%。請善待我們的胃。
最別扭:
胃脹
傷胃指數:★
原因:空腹吃水果
人在空腹時,胃酸的濃度較高,有些水果含有鞣質成分,胃酸和水果中的鞣質成分結合,可能會形成難以溶解的沈淀物。一旦沈淀物結成大塊,就會使胃內壓力昇高,引起脹痛,產生胃脹、泛酸等一系列不適的反應和消化道疾病。如柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等,空腹吃易引起『胃柿結石癥』;山楂味酸,能行氣消食,但空腹吃太多,肚子反而更餓,並會加重胃病;吃冬棗後,如果隨後進食高蛋白食物如魚、肉也可能引起胃結石。所以,吃柿子、黑棗、冬棗時,第一不要在空腹時吃,第二不要同各種含酸性的水果如桔子、獼猴桃一起吃;三是吃前吃後不要吃含蛋白高的食物如肉類;四是一次不可多吃。
公安醫院消化內科穆彪博士支招:有胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多的病人,不宜食山楂、檸檬、楊梅、李子等酸性較高的水果,以免增加胃酸分泌,刺激胃黏膜,影響潰瘍愈合。
最不知:胃腸負擔重
傷胃指數:★★
原因:吃湯泡飯、吃太辣、愛油炸
有人喜歡把飯和湯水混在一起,吃湯泡飯,這樣會使食物在口腔內還未嚼爛,就滑到胃裡,加重胃腸道負擔。此外,吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少,不利於食物的消化,營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激,胃腸道消化液分泌減少,會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。
適當吃辣沒問題,過度吃辣則會使消化液分泌過多,引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動劇增。
油炸的食物因為質地比較堅硬,不易嚼碎和攪拌均勻,會影響它在胃和小腸中的消化。食物油炸後被包在油脂裡,減少了和蛋白或淀粉接觸的機會,較難消化,加重腸胃負擔易出現反酸、惡心等不適。
醫大二院消化內科張志廣主任支招:湯泡飯不宜長期吃,偶爾吃則要細嚼慢咽。另外,最好能把吃湯泡飯的習慣改成飯前喝湯或喝稀飯。對於喜歡吃辣的人,餐前喝杯牛奶能保護胃黏膜。油炸食品盡量少吃。
最難受:消化不良
傷胃指數:★★★
原因:邊走邊吃、邊看邊吃
『消化』是一項緊張而繁重的工作,需要大量充足的血液,如果這時人體處於運動中,會大大分流了胃腸道的『電力供應』,影響到它的消化功能,導致胃炎,甚至出現胃下垂。同理,邊看邊吃使腦部無形之中和腸胃『爭奪』了血液,也會造成消化不良。
254醫院消化內科主任李偉支招:每天早起15—20分鍾,起床半小時之後靜心坐下來吃早餐。吃飯時把注意力放在食物上,細嚼慢咽,這樣的進餐胃最喜歡。
最疼痛:胃潰瘍
傷胃指數:★★★★
原因:抽煙、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激
抽煙的人以為尼古丁只會進入肺,其實煙霧也會隨著消化道進入胃,刺激胃黏膜,引起下血管收縮、痙攣,黏膜出現缺血、缺氧癥狀,長此以往,容易形成胃部潰瘍。
適量飲用低度酒,能增加胃部血液的血流量,但長期或一次大量飲用烈性酒,會直接破壞胃黏膜屏障,引起充血、水腫、糜爛,甚至出血。幽門螺旋杆菌是引起胃潰瘍的重要元凶,感染上這種病菌大多是由於飲食不潔、傳染所致。
很多藥品,如解熱鎮痛抗炎類(阿司匹林、撲熱息痛、止痛片)、腎上腺糖皮質激素類(地塞米松、可的松)等可直接或者間接地損傷胃黏膜,增加胃酸和胃蛋白?分泌,引起炎癥與潰瘍,危重的會發生胃出血與穿孔。
南開醫院內五科張潔主任支招:戒煙適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒,避免大量飲用白酒。喝酒前要適量進食,減少酒精對胃腸道的刺激。分餐制可以降低感染幽門螺旋杆菌的幾率。千萬不要濫服藥,長期服用對胃有刺激的藥物時,最好吃點胃黏膜保護藥。
最危險:致癌
傷胃指數:★★★★★
原因:三餐不定、壓力過大、喜食煙熏、吃得太燙
調查顯示,經常三餐不定時的人發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍,生氣進食為1.5倍,喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協同作用,患胃癌的相對危險性更高。胃是一個習慣遵守『時間表』的器官,胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷,以便於及時消化食物。胃酸和胃蛋白?如果沒有食物中和,就會消化胃黏膜本身,對胃黏膜造成損害。生活無規律讓胃癌發病有了『良好』的土壤。
醃肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽,極易形成亞硝酸胺,在胃中直接誘發腫瘤。
此外,人體的消化道黏膜非常嬌嫩,只能耐受50—60℃的食物,超過這個溫度,黏膜就會被燙傷。如果經常吃過燙的食物,胃黏膜就會反復地燙傷、修復,時間一長就變成癌癥。
腫瘤醫院胃部腫瘤科粱寒主任支招:對於不能按時吃飯的人,身邊應常備點蘇打餅乾、速溶燕麥等零食對抗胃酸,別讓胃『空轉』。但這個方法只能偶爾應對,長期這樣做對胃一樣有傷害。喜歡熏制食品的人,要減少食用頻率。吃燒烤的同時多吃富含維生素C的蔬菜和水果有對抗致癌物的作用。