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新華網天津頻道1月31日電(記者倪元錦)今年除夕,李茜一家5口如往年一樣去餐館吃預訂的年夜飯。這是李茜家第十年用這種方式度過除夕。然而,在李茜的記憶中,上世紀6、70年代艱苦歲月的年夜飯,更令人懷念。
『物資匱乏的年代只有到了春節纔有肉吃。除夕中午通常是肉丸餃子,晚上的年夜飯是燉肉。』李茜說。
生活在天津的退休會計李茜出生於1949年,是中華人民共和國的同齡人。1965至1979年間,李茜在甘肅酒泉插隊度過了青春歲月。插隊期間只能隔年回家過年,探親假14天,火車往返要6天6夜。
李茜回憶說,上世紀70年代,各種生活物資按照人頭定額發放。春節前,每個家庭會供應一只很小的雞、一條十分窄的帶魚、多幾個雞蛋,糧食供應增加少量稻米、白面,而在平時只有糙米和含麩子較多的標准面粉供應。
20年前,李茜的丈夫開始經商,家庭收入漸漸富足;然而,年輕時對春節年夜飯的期盼,卻正在這代人的心中漸漸淡去。
『這些年外出吃年夜飯,最重要的是圖個省事兒。外面餐館的廚師手藝比我好。然而,年輕時對年夜飯的那份心情沒有了。』李茜說。
據了解,在中國很多大城市,今年的年夜飯要至少提前3個月去訂,而且都是『套餐』不提供隨便點菜的服務。多數酒店的年夜飯均有時間限制,一般要求客人在晚上10點之前結束用餐。傳統春節中邊吃年夜飯邊守歲的習俗正在改變。
『年輕時的除夕,最興奮是穿新衣服和新鞋,最期盼的是邊吃零食邊守歲。花生、柿餅子、黑棗、紅果、瓜子、花生、水果糖,這些就是「年貨」,只有春節前纔會定額發放。』李茜說。
民俗專家、華東師范大學中文系教授田兆元認為,現代人生活太過忙碌,過年成為休息和放松的好時機,『酒店式年夜飯』以省時、省力等優點吸引了消費者目光。