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天津北方網訊:除夕的『年夜飯』是最豐盛的一頓飯。市烹飪協會對全市500家餐飲企業的調查顯示,大年三十加上正月初一,天津市民在外共吃掉了六萬多桌。這意味著,如果按照每桌十人計算,約有60多萬人下館子吃飯。今天是正月初二,預計在外就餐的市民數量將比初一增加五成。
昨天是正月初一,各餐館接待的顧客數量比大年三十有所下降,但也達到了2萬桌左右。兩天加起來,天津市民在餐館吃掉的包桌數量達到了6.4萬桌。今天是正月初二『姑爺節』,烹飪協會預計,外出就餐的家庭又會比昨天增加不少,『應該會達到3萬多桌。』市烹飪協會會長郭立久表示。
據郭立久介紹,今年的年夜飯有五大特色:一是以傳統菜品為主導,創新菜品相融入。各家店推出傳統菜品3000餘種,推出創新菜500餘種。二是服務熱情,菜品實在。三是吃健康營養菜成了更多人的需求。今年年的夜飯魚類、海鮮類、蔬菜類的菜品受到人們廣泛歡迎。四是文化氛圍濃厚。3萬家餐飲企業張燈結彩,吊錢、燈籠、彩色鞭炮,使今年新春佳節的餐飲市場文化味更加濃厚。五是西餐年夜飯受到更多人的喜愛。新報記者張瑩實習生付麟通訊員郭立久