不止人會得傳染病，蔬果間的變質也會『傳染』。苹果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓後者快速成熟、變質。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓後者的葉子很快變黃變爛。

　　『嬌氣』的綠葉蔬菜最好在冰箱裡保存，並盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、苹果、梨等，都屬於耐儲食物，適合放到陽臺。馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高，可用紙袋儲存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。西紅柿和香蕉則不能放進冰箱，香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛，西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，嚴重的則酸敗腐爛。文/小雅