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材料:小番茄8個,山藥、彩椒、雞脯肉各50克。
調料:蔥花、鹽各少許,料酒、生粉、橄欖油各適量。
做法:1.山藥去皮洗淨,切丁,立即放入淡鹽水中浸泡,以防氧化發黑。2.雞脯肉洗淨,切丁,用料酒、生粉和少許鹽醃制10分鍾。3.彩椒洗淨,去蒂去籽,切丁。4.炒鍋置火上,倒入少許橄欖油燒熱,將蔥花炒香。5.放入醃好的雞肉丁煸炒至變色,下入山藥丁與其同炒。6.待雞肉丁炒熟後放入彩椒丁,用大火翻炒。7.炒至彩椒斷生時,加鹽調味,炒勻即可裝盤。8.小番茄洗淨,尖端斜切一刀做兔子身體,將其平放。9.切下的部分,用刀切成V形,剩餘的部分當耳朵備用。10.小兔身體前端處斜切一刀(不要切斷),將耳朵插入,即成小兔子的外形。11.將做好的番茄兔子依次擺放在圓盤的外圍即成。
營養分析:這道菜主要營養功效是健脾養血、促進消化、改善食欲。雞肉具有強身、健體、益智的功效,是促進幼兒健康成長的健腦益智佳品。彩椒富含的維生素C,能提高寶寶對寒冷的適應能力,並且能有效保護血管。不論是口感,還是味道,都特別適合小寶寶們。
文/欣媽