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農曆五月初五的端午節,形成於戰國時代。端午的“端”是開始、初之意,古籍《風土記》曾雲:“仲夏端五,端,初也”。初五是一個月中的初始,在農曆地支紀月中,順序正月爲寅,二月爲卯,順次至五月爲午。古時端午又稱“端陽節”,另外五月初五,五五相重,《宋史》曾曰:“明年重五,又送角黍,執扇。”故端午節又稱重五節,而咱老北京人,則愛稱其爲“五月節”。
又逢端午,它不僅僅是一年一度的糉子盛宴,還有衆多值得記述的傳統民俗和民謠……
張穎
“五月五,是端陽。門插艾,香滿堂,吃糉子,撒白糖,龍舟下水喜洋洋。”端午節不但別稱與“五”相關,衆多民謠歌句中,也描述了端午與“五”相關連的衆多民俗。
古老的端午節民俗,不僅僅是吃糉子、賽龍舟,民間端午節還有插“五端”、吃“五黃”、吃“五毒餅”闢“五毒”、系“五彩絲線”,佩帶五彩香囊等民俗。
自先秦時起,認爲五月是毒月,五日是惡日,老北京民諺也有“善正月,惡五月”之語,皆因進入炎夏燥熱潮溼的天氣後人易生病,多有瘟疫流行,再加上舊時衛生環境不好,毒蟲繁殖咬人傷人,所以這個時節種種求平安辟邪災的習俗應運而生。舊京時,端午節就出現過衆多與“五”這個數字聯在一起的習俗。
“插五端”是指插掛菖蒲、艾草、葫蒜、榕枝和石榴花以闢不祥。在清人顧祿的《清嘉錄》中曰:“截蒲爲劍,割蓬作鞭,副以桃梗蒜頭,懸於牀戶,皆以卻鬼。”“五日瓶供蜀葵、石榴、蒲蓬等物,婦女簪艾葉、榴花,號爲端五景。”
人們除用艾作鞭, 菖蒲作劍, 大蒜作錘懸掛於家中,有些人家還用艾草等編成個小“艾人”,懸掛入屋中,並以艾葉煮水給孩童們沐浴,以辟邪驅瘴。舊京民間曾有“五月五日五,天師騎艾虎,神疫歸天去,瘟疫歸地府”、“艾葉香,香滿堂。桃枝插在大門上,出門一望麥兒黃。這兒端陽,那兒端陽,處處都端陽”等民謠在少兒間傳唱。
食“五黃”、吃“五毒餅”也是端午時的重要食俗。
五黃指的是黃魚、黃瓜、蛋黃、黃豆、雄黃酒。古人認爲,黃色可以解毒制煞,雖有些迷信,但卻也知按節令保健養生。端午的五月初五的中午,正值一年中人體的陽氣最盛之時,而黃魚、蛋黃、黃豆(糉子內加入黃豆)都富含營養,黃瓜、雄黃都有清熱解毒的功效。
黃魚北京俗稱黃花魚、大王魚。舊京時魚販們多從京東的津塘海邊躉來,小販走街串巷高聲吆喝“大黃魚喲,新鮮的黃花魚喲”。舊京俗語有“當褲子,買黃魚”之說法,其意是不管多窮也要吃上頓黃花魚。舊京時還有“躲五”之說,有出嫁女兒的人家,端午節時,必將女兒接回孃家躲開“端五”,同吃一頓黃花魚,舊京端午節時盛行吃黃魚闢毒習俗之情景,可見一斑。
雄黃酒也是端午很重要的一項民俗,傳說那白娘子正是在端午節的中午喝了雄黃酒現了原型。雄黃酒在咱北方,則多用於在少兒額頭上寫個“王”字,以辟邪解毒。古詩曾有“惟有兒時不能忘,持艾簪蒲額頭王”的名句。
舊京民謠雲:“端午節,天氣熱,五毒醒,不安寧”。蠍子、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍和毒蛇,是爲“五毒”。這時節要吃五毒餅,寓意把一切毒蟲吃(消滅)掉,使它不再傷害人。
端午節時要到餑餑鋪去買食五毒餅,相傳源於元代。據傳元末道教始祖張天師的裔孫來北京遨遊時,趕上京師鬧瘟疫,不幸染上後摔倒在一家餑餑鋪的門前。那餑餑鋪掌櫃的見是個氣宇非凡的少年,馬上叫店員把他擡到後屋刮痧和鍼灸,把少年救活。後來這少年爲報答餑餑鋪的救命之恩,用硃筆畫了一道靈符,加蓋上龍虎山乾坤太乙真人金印,派人送給餑餑鋪留作驅邪辟疫之用。掌櫃的視靈符同瑰寶,貼在作坊的上樑,並讓工匠照靈符仿刻了一方點心模子,用此模子製出的點心竟然無蚊蠅滋擾,掌櫃的給取名“五毒餅”,並在端午節時出售。衆百姓認定這種餅能驅邪,被一掃而光。後來有餑餑鋪就刻出五種蟲的模子加蓋在點心上,成爲端午節應節食品。
五毒餅舊京時也稱端午餑餑,曾是高檔細點。如今北京稻香村、功德林等老字號已又恢復了這傳統的端午食品。張天師裔孫畫的靈符,後來也與鍾馗像成爲百姓家闢毒驅邪的鎮宅之物。柴桑寫的《燕京雜記》曾雲,端午“前數日,肆間用黃紙蓋朱印,或繪天師、鍾馗像,或描五毒之形,人購而粘門上,以逐祟惡。”
民謠小曲有:“五月端午,街前賣神符,女兒節令,把雄黃酒沽,櫻桃桑葚,糉子五毒……孩子們頭上寫個王孝虎,姑娘們鬢邊斜簪五彩靈福。”自兩千年前古人就有系五彩絲帶和佩帶香囊以除毒防疫祛邪之習俗,端午節時更必佩帶。古籍《風俗通》載:“五月五日,以五彩絲係臂者,闢兵及鬼。”又曰:“五月五日續命縷,俗說以益人命。”
在男女佩帶的香囊香袋內均裝有雄香、桂枝、花椒、辛夷、丁香等中藥,富貴人家要加裝些檀香、麝香。從醫藥學看,這些藥確有一定祛病健身之效,古人除佩帶還常放在牀前及枕邊。
舊京的婦女們在端午節前常用棉織絲緞剪成布老虎、藥葫蘆等多種式樣,並用五彩絲線繡成王字或五毒蟲等圖案,年年有翻新,可謂女紅競巧。女孩們常用五彩絲線編織成小老虎、小葫蘆,驅邪鎮宅,迎吉祥福祿。那舊京學校的手工課,這時節多是讓學生用硬紙與絲線纏制小糉子,女孩們多拴在身上或系在小棍上。
端午節時還用五彩絲線編成玉鐲樣或環狀形的五彩絲帶拴系在手足腕和脖頸上,那時稱爲“長命縷”。 人們還用五彩線在肚兜上刺繡滿五毒及老虎的圖案給孩童戴上,女孩們還用鳳仙花塗染在指甲上。民謠有:“都人重五女兒節,灑蒲角黍榴花辰。金鎖當胸花作簪,衫裙簪朵盈盈新。”因這些習俗,端午節又有“女兒節”之稱。