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今日靚湯
關鍵詞:清肝 寬胸 下膈 醒酒
芹菜能清利濕濁而解酒毒,馬蹄能滋陰生津、消食止渴;豆腐能生津潤燥寬胸利膈;大魚頭能健胃補益醒腦。合而為湯,不僅是夏日養肝利膈補益的家庭靚湯,且又為男士酒後煩渴引飲,頭身困重,胃納欠佳者有清肝醒酒功效的調理湯品。
材料:芹菜100克、馬蹄10個、豆腐2塊、大魚頭300克(約半~1個)、生姜3片。
烹制:各物洗淨。芹菜切段;馬蹄去皮、切對半;豆腐放入冰箱急凍20分鍾,切塊;大魚頭去腮、切塊,置鑊中煎至微黃、加入清水1500毫昇(約6碗量)和馬蹄,滾約半小時,下芹菜、豆腐,至剛熟,下鹽便可。為3~4人用。
推薦:廣東省中醫院藥師 佘自強