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文/記者梁旭華 圖/記者王維宣
誰這麼猛,敢在30多攝氏度的時候打火鍋?難道不怕吃出一臉痘痘來?當然不怕,因為這鍋底是用雪耳蓮子木瓜豬骨煲出,最能下火,還有潤燥解熱的功效呢。若是碰上個花心客,更能一次拼出時下流行骨頭火鍋中的4大『天王』來。
在校場西路加州紅樓上的鈣幫骨煲廚房,日前推出了針對夏季的雪耳蓮子木瓜豬骨煲,4人份特價58元!裡面足有2斤新鮮豬蹄骨,煲得酥爛,皮滑肉酥,用筷子都可以直接撕下來吃,骨膠原豐富異常。他們家的鍋底,都是以新鮮豬骨用3到4小時煲出來的,湯色潔白。為保食材安全,采購每日去指定的屠宰場入貨,絕不隔夜,因此不像一些骨頭煲那樣會有股雪藏味。
不過最體貼的地方,還在於這裡的骨頭鍋底是可以玩DIY的。尤其適合那些喜歡『磨牙』一族。何解?現在流行的骨頭火鍋,所用的骨頭一般就是4大『天王』:筒骨、騸骨、軟骨和蹄骨。