有大量研究發現，葡萄糖能增加人們對自我的控制。

　　荷蘭阿姆斯特丹大學心理學家最近進行了進一步研究：讓實驗參加者喝檸檬汁，一部分人的檸檬汁裏含有葡萄糖，另一部分人的含有甜味劑(不含糖)，然後讓他們寫一篇“同性戀者一天的生活”的文章。結果發現，喝了糖的人對同性戀者的成見比較少。那些經過預先測驗發現對同性戀者懷有偏見的人，在喝完糖水之後表達的偏見也有所減少。在這個實驗裏，成見指的是相信一類人都是好的或者不好的，例如亞裔人士的數學學得好，女生的數學學不好；偏見則是指對一類人不好的看法，例如某人聲稱討厭某種膚色的人。

　　這個實驗提示，吃喝的東西可能影響我們對別人的態度。美國社會心理學專家內森·赫菲力克認爲，如果你的配偶、朋友或者同事開始了低糖飲食，他們的自我控制能力也許會減弱，情緒容易激化，過去不容易被一些小事情惹惱的人，現在卻一點就着，要特別當心。