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-一家之煮905
□文/圖 陸珊
老家在廣東陸豐,我直到讀高中,纔初識家鄉的名小吃『菜包粿』。
那時,隨父親工作調動而遷居縣城,我轉學至縣城中學就讀。在那所古香古色,學風濃郁的重點中學門口有許多小吃攤檔,在同窗曉潔帶動下,我第一次認識並品嘗了『菜包粿』。
許是因性格內向、年少害羞,兩個大姑娘圍在小吃攤上張嘴大嚼實在不雅,況且是在學校門口,會碰到老師同學們,於是,我總是抗議曉潔這麼做。曉潔無奈,只好讓攤主打包,我倆帶回家裡吃。
『菜包粿』 是一種由米粉為皮做成的點心,類似於北方的餃子,但其個頭比餃子大兩倍。如將餃子喻溫婉女子的話,那麼,『菜包粿』則算是粗壯大漢了。
『菜包粿』的餡一般是圓白菜或韭菜制作。也有些攤檔用料講究:蔬菜,五香肉,蝦米,花生米、香菇等,種類繁多,營養豐富,花樣迭出。價格會略高。
『菜包粿』的味道甜美,綿軟爽滑;煎炸的外酥內嫩,脆香可口,各具特色,食後令人回味無窮。
吃了許多次『菜包粿』,我仍不明白其名稱叫法的來歷。
據老一輩人講,吃『菜包粿』當屬陸豐的『隔壁兄弟』———海豐縣梅隴鎮最有名,最好吃。『菜包稞』是梅隴鎮的春節食品,每到農歷大年三十,家家戶戶都要做這種食品,由此祈願一年四季五谷豐登。『菜包粿』最早的時候叫做『菜包』,寓意把『財』包起來。
陸珊