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5月,媒體曝光『黑心北京烤鴨』,但隨後記者調查發現,黑心烤鴨包裝上的一切信息都是假的,追查源頭成為難題,也成為各界關注的焦點。
北京東城公安、工商通過抓獲在北京站地區銷售『黑心烤鴨』的經銷商,順藤摸瓜,牽出其上家以及烤鴨生產地。隨著調查深入,一條從河北博野縣開始,假冒北京烤鴨的鏈條逐漸清晰。
近日,記者沿著這條路徑,呈現黑心烤鴨的出爐和進京歷程。
經銷商供出黑心烤鴨窩點
在北京東城公安分局和工商分局針對劣質『烤鴨』專項打擊中,抓獲一名一直在北京站地區銷售俗稱『黑心烤鴨』的嫌疑人張躍峰,張躍峰銷售的烤鴨正是被曝光的『全居德』牌和『福聚齋』牌袋裝烤鴨。
順藤摸瓜,一組調查人員在張躍峰暫住地(豐臺區新發地汾莊)查扣劣質鴨111箱共計3800餘只,劣質雞爪、雞脖子等231箱,外包裝烤鴨袋4箱,甜面醬20箱。
另外一個調查組則在張躍峰『上家』孔老二住地(大興區青雲店)查獲劣質鴨200箱7000餘只,甜面醬260餘箱。
據張躍峰交代,其銷售的兩個品牌烤鴨均來自河北省博野縣。那裡是他的上家孔老二的老家。
調查組隨即奔赴河北省博野縣『黑心烤鴨』生產源頭窩點。
警惕的南邑村村民
南邑,是博野最有名的肉制品產出地。
在博野縣,人們習慣把相鄰的南邑村、北邑村、鄧莊統稱為『南邑村』,這裡集中了博野縣幾乎全部的肉制品加工廠。
南邑村內,可隨處見到朱紅色的烤漆門和高高的院牆。大門上篆刻的楹聯,房檐上精致的磚雕,與鄰村的平房形成鮮明對比,顯示著這裡的富庶。村內不時駛過京P、京N車牌的小汽車,多是當地在北京做生意的。
但如今的南邑村出奇地安靜,6月9日,記者在村內看到,僅少數人家敞開大門。見到陌生人,過往的村民更是打量了又打量。
記者以聯系采購博野烤鴨的名義在南邑村探訪了兩天,發現村民們對『烤鴨』一詞都十分警惕,『到別處打聽去』,多數村民顯示出不歡迎的態度。
用病死雞鴨生產
舉報人呂明(化名)介紹,在博野管『黑心烤鴨』叫『博野貨』或者叫『次貨、便宜貨』。這種『黑心烤鴨』進入北京市場的時間大概在2004年到2005年。銷售最猖獗的時候在2005年到2007年,2008年北京舉辦奧運會產品銷售有所收斂。
記者接觸到的生產商閆輝介紹,這種鴨子是由拆解的鴨架加工而成。也就是將鴨的胸部、大腿,以及鴨脖、鴨皮等肉質肥厚的部分去掉後,剩下的骨架和一些內髒,而去掉的那些部位則分別做成其他小食品高價銷售。
鴨架和其他鴨副產品一起醬鹵生產成北京烤鴨。因鴨架價值低,一袋塑封包裝的『北京烤鴨』成本價僅在3元左右。
呂明說,這些廠家從不烤鴨,一是因為他們沒有這樣的烤制設備,二是烤出來的鴨子成本要比醬出來的成本高。所以他們做的是醬好的『北京烤鴨』。『黑心北京烤鴨』沒有一個是烤出來的。
後期為了追逐利潤,他們乾脆就用不明來源的病死雞鴨肉或者碎雞鴨肉、骨頭、鴨架子等來代替鴨肉,因為病死產品有異味,所以在生產加工時放入大量的香辛料掩蓋異味。
這些產品的包裝上注明烤鴨『總重量1000克』實際上是在玩文字游戲。產品實際稱重不到500克,甜面醬2袋各250克。這樣總重量就是1000克了。消費者往往驚呼上當。
黑心烤鴨進京路線圖
博野烤鴨通過孔老二這樣的鴨販子流入北京。
東城調查的情況和舉報人呂明的材料顯示出黑心烤鴨進京的路線圖。
經過多年的發展,這些博野商人和北京的經紀人、二級代理,乃至前門、王府井等各大商圈的攤販,編織了一條博野『黑心烤鴨』(俗稱『博野貨』)侵佔北京市場,乃至冒牌北京『全聚德』烤鴨的利益鏈條。
呂明說,除非有熟悉的經紀人牽線介紹,否則很難從博野食品廠直接進貨。
一般而言,北京的一級經紀人(又稱『鴨販子』)會從博野食品廠直接大量進貨,然後批發給線下的二級代理,再由他們發貨給前門、王府井、北京站等地的商販。
在南邑村,提起孔老二,人們都會指向孔氏父子。生產商閆輝介紹,北京數得上的鴨販子有不少來自南邑村,其中,尤以孔氏父子在圈內名氣最大。
呂明說,像張躍峰這樣的二級鴨販子每天發貨量最少也有200袋,最多可達到800袋,以每袋1.5元左右的利潤估算,其利潤頗豐。而他們的『上家』一級鴨販子則更薄利多銷,據閆輝透露,孔家已在北京、保定置辦3處房產。