？？？？新華網北京7月2日電(記者李寒芳)香港咖啡紅茶協會聯合香港旅遊發展局舉辦的“國際金茶王大賽2011”，2日下午在北京決出華北賽區冠軍。來自北京的奶茶師傅趙建華脫穎而出，獲得前往香港競逐總決賽冠軍的機會。

　　？？？？當天的比賽現場咖啡和奶茶芳香四溢。18位參賽的“水吧”師傅，通過撈茶、沖茶、炬茶、撞茶、撞奶、再炬茶的六部曲，現場製作出一杯杯香滑可口的鴛鴦奶茶。評委們則依照香度、滑度、回味度的分類標準，爲每位參賽者的成品奶茶進行現場“盲評”。

　　？？？？港式奶茶以紅茶混合濃鮮奶加糖製成，因口質細滑又稱絲襪奶茶，是香港民衆日常生活不可缺少的，更衍生爲港式美食文化的代表之一。據介紹，今年比賽的主題是港式鴛鴦奶茶，製法是咖啡和絲襪奶茶各半，同時融合咖啡的香味和奶茶的濃滑，更加考驗選手對紅茶、咖啡和淡奶的精確配比。

　　？？？？爲推廣和傳承獨特的港式奶茶文化，香港咖啡紅茶協會於2009年在香港舉行首屆金茶王大賽。2011年的金茶王大賽將先後在香港、深圳、北京、上海及多倫多、墨爾本舉行。

　　？？？？作爲華北賽區的獲勝選手，趙建華將與其他賽區的奶茶高手在8月13日香港舉行的“國際金茶王大賽2011”總決賽上一決高低。他告訴記者，自己學習製作奶茶已有5年時間，通過這次比賽更加深了對茶的理解。

　　？？？？香港旅遊發展局有關官員葉貞德表示，港式奶茶是“亞洲國際都會”香港飲食文化的代表，在香港文化中具有相當重要的象徵意義。人們不僅可以通過港式奶茶品嚐香港的獨特味道，更可以由此感悟香港城市文化的獨特魅力。相信這次大賽會令內地遊客更認同香港地道的飲食文化，同時歡迎大家前往香港親身體驗。