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憑本圖片消費『老雞抱疙瘩』抵用十元
文 / 旅征
炎炎夏日,要想吃得開胃,吃得舒服,還要吃得實惠,那是最好去老劉家了。老劉家蘇北菜以原汁原味受到吃客歡迎,以原生態的農家菜贏得吃客贊譽。
味道好首先是原料好,老劉家原料都是從家鄉運來的,許多上海人喜歡吃的食材都來自蘇北。其實大魚大肉的濃赤美味,有時還是難抵白米青菜的青澀誘惑。就說 『咸肉菜飯』吧,炎夏來一碗,包你胃口開。老劉家的大米口味就是與眾不同,選用的是農家自產的新鮮雪白香大米,碧綠大葉青菜和自制的咸肉,再經過老劉家自制的農家大灶悶煮烹飪而成,老劉家把久違了的咸肉菜飯做得是香味溢人。當一大碗油潤香糯,清心撲鼻的『咸肉菜飯』擺在你面前時,不用別的菜配,一縷縷久違的咸肉菜飯特有的味道讓你吃了還想吃。老劉家的廚師就是燒出了蘇北家鄉的淳朴味道,許多吃客都說到老劉家吃飯,有一種使人回歸大自然的輕松,真是家人朋友聚會的好地方,其樂融融啊。
『老雞抱疙瘩』、『諸葛烤魚』、『農家燒河鯽魚』和『醬燒螺螄』等都是老劉家的特色菜,特受食客追捧,濃油赤醬卻不用超市醬油,秘制調料的獨特口味使許多吃客點了一份之後再加點一份。因為這些都是上海人喜歡吃的家常菜,更是夏日舉家小酌的味道下酒開胃菜。至於老上海人歡喜吃的『老鹵系列豬頭肉』,更是夏日受歡迎的傳統小菜,點擊火爆。要說老劉家烹飪豬頭肉的時間就長了,他繼承了祖輩熬制鹵肉的家鄉傳統手藝,特地選用成年老鹵和家養黑毛豬,使之味道香馥濃郁,滑嫩爽口,肥而不膩,耐咀嚼有質感。老劉家鹵出的豬頭、豬耳、豬手、豬尾、門腔等,酥爛脫骨而其型不變,肥肉燒制得非常收縮,口味極佳。
到老劉家品嘗蘇北農家菜餚,喝上老劉家自制黃酒,咂巴豬頭肉的味香,有滋有味度炎夏。
連鎖地址: (各店家均停車方便)
老劉家蘇北農家菜:密雲路475號(近赤峰路)55887717
老劉家八頭土灶:蒲匯塘路98號二樓54257577 54259787