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本報7月7日訊(記者 馬雲雲 實習生 劉秦) 鱔魚營養豐富,業內給出了幾乎一致的答案。山東省營養學會副會長、千佛山醫院營養科主任杜慧真說,鱔魚富含優質蛋白質,可以補腦健腦。不過她同時提醒,市民食用時要控制好量,一些特殊人羣並不適於食用鱔魚。
“鱔魚富含優質蛋白質,氣血不足、體質虛弱的人吃了可以強身健體。”杜慧真說,中醫上認爲,鱔魚補肝、補腎而且養血,因而婦女,尤其是產婦和正處於哺乳期的女士常吃一些鱔魚肉或者鱔魚湯對身體非常好。此外,鱔魚肉中DHA(即人們常說的腦黃金)和卵磷脂含量高,因而吃鱔魚可以補腦健腦。“考試前給孩子買鱔魚吃,可以很好地補充腦營養。”杜慧真表示,“比給孩子買各種保健品健康得多”。
雖然營養豐富,但市民在食用時仍不宜“吃過了”。杜慧真說,鱔魚屬於動物性食品,吃多了可能會造成“血脂增高”。她建議,市民每天吃50克到100克爲宜,或者一週吃兩三次,每次四兩到半斤就可以了。
不過,也有一些特殊人羣並不適合吃鱔魚。杜慧真說,患有中風、哮喘、皮膚瘙癢、皮膚過敏的市民,以及正在拉肚子的人羣儘量不要食用鱔魚。