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作者簡介:資深美食攝影師,鑑味甚精,享受微醺時刻。平生嗜好有二,一是拍出可以感動自己的美食照片,二是在對的時候吃到搭配恰到好處的酒菜。
一年級的兒子期末考拿了一百分,強烈要求去吃洋快餐作爲獎勵。身爲老饕的父親極力反對:“不如我們去吃法國大餐?”結果父親戰戰兢兢地看着兒子拿起一塊塗滿鵝肝醬的餅乾往嘴裏送。然後兒子說了三個字“不好吃”。幸好法國餐廳也有炸薯條,纔沒使兒子失望。
一個很奇怪的現象,一些美食主義者都認爲難吃的餐廳,竟然永遠都門庭若市。每次討論到這個問題,大家都很激動,說什麼一代不如一代,什麼食在廣州就要成爲歷史,沒希望了。
仔細想想,我們今天吃着五十塊一根的名牌雪糕,真的比小時候吃學校門口五分錢一根糖精加色素的冰棍來得開心嗎?真的會有一千倍的快樂嗎?還是剛好相反?
有人說,對美食的追求是階梯式的。上了去就下不來。有人說是金字塔形的,最頂尖的食物是最好的。站在樓梯的最高處,站在金字塔的頂端俯視。下面人是多麼渺小,對着樓下喊:“快上來吧,這裏涼快!”下面的人正樂呵着,聽不見。更諷刺的是,環顧四周,原來隔壁還有好幾座更高的金字塔,上面也站着幾個人向你招手。要過去?先要下到最底層,重新攀登。看看身邊的兒子,吃着薯條津津有味。他也站在自己的金字塔頂端,向我招手。拿起薯條咀嚼,味道不錯。我迷惑着,此處到底是在金字塔底層,還是在兒子的金字塔頂端?
也許這種心態可以形容爲湖海,湖海能包容一切,所有美食在這裏都是平等的。這裏時而平靜時而漣漪。美食納入腹內,過了一兩天它們都已湮滅,剩下品嚐時的美妙快感,保留在靈魂深處。每個人都有自己的美食金字塔或者是大湖大海,我們無需嘗試去改變對方。或許,每個時代,金字塔會重新構築,而這艱難的任務留給時間去做吧。張張無忌