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本報訊(記者皇甫萍)昨天,上海市食藥監管局發佈最高一級細菌性食物中毒預警,食物中毒風險亮起“紅燈”。在紅色風險預警下,中小學校食堂、盒飯桶飯生產單位不得供應改刀冷菜、生拌菜、生食水產品和隔頓飯菜。食藥監部門提醒市民,當前高溫、高溼環境容易滋生各種致病微生物,食物易腐敗變質,應倍加註意食品安全,謹防食物中毒。
根據衛生部7月中旬發佈的全國食物中毒事件情況的通報,第二季度,全國發生在家庭的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數最多,報告23起,中毒861人,死亡22人,中毒原因主要是食物污染或變質引起的微生物性中毒和四季豆烹製不當以及誤食有毒動植物或毒蘑菇引起。
專家提醒市民,當前正值三伏天,天氣炎熱,細菌繁殖活躍,市民自己烹飪食物要特別注意食品安全。如涼菜、熟食製品以及生魚或生醃水產品等易因加工或貯存不當而被細菌污染,高溫天要少食;蔬菜瓜果要清水浸泡15分鐘後再充分沖洗,以去除殘留農藥;飯菜儘可能當餐加工,當餐食用,隔頓飯菜應冷藏,食用前要徹底加熱回燒;少吃冰西瓜、冰稀飯、冷飲或隔天飯菜等冰冷不潔食品;此外,高溫天要少組織少參與羣體性宴席。