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日本味千拉面海報
味千的『高明』之處就在於繃一張『外來洋餐』的皮、高舉著『科學營養』的旗賣的卻是成本低廉偷工減料的貨
真相『骨泥濃縮料』含鈣48.5毫克/碗骨湯成本幾毛錢/碗
號稱鮮豬骨熬制含鈣1600毫克/碗賣價22-30元/碗
本報特約記者日本現場報道王耀偉
味千拉面掉入『骨湯門』後,很多人不禁心生疑竇:如果中國的味千拉面是『山寨的』,那麼正宗的日本味千拉面又如何呢?是不是也存在鈣含量的問題呢?為此,本報特約記者在日本進行了現場走訪和調查。
『味千』二字並無實際意義
記者在日本的味千拉面店了解到,味千拉面不管在日本還是在其他地區都是以『營養豐富』作為宣傳賣點。在日語裡味千拉面寫作『味千ラ?メン』,『味千』二字其實是並無實際意義的名字,但味千總部自己宣傳的意思為『味美千萬人、美味千百種』,有人猜測這和味千拉面創始人的中國經歷有關,源自中文的字面意思。
味千拉面是久留米流傳到熊本的拉面,味道屬於日本久留米拉面,中國臺灣籍日本人重光孝治(中文名:劉壇祥)在以長時間通過熬制豬骨和各種魚骨而成的湯之上,加入蒜苗的香料而出名的。1968年,他在日本創立了第一家味千拉面。現在在熊本,不僅有拉面,還有擔擔面,餃子、炒飯等,也有熊本的鄉土料理太平燕,很有人氣,在很多超市也販賣生面。
味千店鋪在華日賣17萬份
事實上,這個創立近半個世紀的拉面品牌,並非只是徒有虛名。味千拉面在日本的店鋪大約有103家,在東京等大城市裡,味千的生意非常不錯。在味千拉面的總店熊本市,則有多家連鎖店。味千拉面在日本的店鋪裡,常常被評價為『軟而又有彈力,濃而不膩』。
據悉,味千拉面在重光產業經營的項目中所佔比重並不大。中國味千拉面,重光產業的出資比率不到百分之五。1995年,潘慰獲得了味千拉面的中國總代理權成為女掌門,味千品牌在中國得到迅速擴張。在中國27個省86個城市開536家店面,每天賣出17萬份拉面,僅在上海每天就賣出20000碗。此外,作為一種被貼上『洋標簽』的品牌,味千拉面在中國內地的售價也比一般的面店銷售價格較高。
華西都市報記者王國平華西都市報特約記者王耀偉