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攝影李秀薇撇葉只吃根的根芹菜。
本報記者李秀薇
它長得極像我們平日經常吃的芹菜,但細看又比芹菜個頭小。6日,記者探營農博會時在觀光農業展示園看到的這種植物,技術員告知這叫根芹菜,原產自地中海沿岸的沼澤鹽漬土地;而我們常吃的芹菜是葉用芹菜。
根芹菜的性狀與葉用芹菜相似。但技術員告訴記者,根芹菜目前主要分布在歐洲地區。我國北方地區有大量食用芹菜的習慣,近年來引進該品種,部分地區僅有少量栽培。 『既然叫根芹菜,它的葉柄自然不如葉用芹菜的食用價值大。要是單以葉柄為產品看,根芹菜的栽培前景不廣闊。』技術員說,根菜類蔬菜在我國北方習慣上列入粗菜類,短期內,根芹菜仍屬稀特蔬菜。觀外形,根芹菜是傘形花科芹屬中的一個變種,能形成肉質根的二年生草本植物。根為肉質,圓球形。可食的膨大部分主要有短縮莖、下胚軸和根的上部分組成。技術員說,根芹菜喜冷涼濕潤的氣候條件,適宜的生長溫度為20℃左右,不耐炎熱高溫。