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天津北方網訊:記者從濱海新區人力資源部門獲悉,目前,濱海新區四成以上的餐飲企業都面臨着“招工難”的問題,據估算,新區目前餐飲行業用工缺口已超過萬人,用工荒已經影響到新區餐飲業的發展。
記者近日走訪了新區內多家餐飲企業發現,目前餐飲企業最缺的就是廚師、傳菜員、大堂經理、後廚保潔員等服務人員。記者在河北路附近一家高檔餐館發現,該飯店大廳有20多張餐桌,但服務人員只有4名。市餐飲協會相關工作人員告訴記者,一般中高檔的餐飲企業,都有相應的服務人員配置的行業規則,一名大廳服務人員平均服務1.5張桌子,房間則平均是1.5個人看1間房。該飯店服務員告訴記者,上一批服務員不久前剛離開,他們是上週才從河北省招來的。飯店負責人無奈地表示,“服務差導致生意不好,企業收入少了工資發不起,更難請工人,現在不少餐飲企業已經進入一個惡性循環。”據瞭解,因爲缺人,洋貨市場附近的餐飲企業不到兩年的時間,已經減少了三成。
濱海新區人力資源與社會保障局人力開發處相關負責人表示,濱海新區年第二季度勞動力市場信息供求狀況顯示,餐飲業人才短缺嚴重,已經入新區十大緊缺人才之一。餐飲業缺乏人才主要體現在多個方面:一是人才招聘困難,新開酒店大規模招聘人才時,往往需要用很長時間才能招到人;二是稀缺性人才難找,一旦某個重要崗位空缺後,要找人填補很難;三是行業內人才流動性很大;四是很多具有高等學歷人才不願“委身下嫁”到酒店從服務生幹起。這些因素讓現在的年輕人遠離酒店餐飲行業。(記者袁曉峯)