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這幾年,重慶開了很多港式甜品店,喜歡吃這些新口味的人也越來越多。楊枝甘露是一種經典的港式甜品,在水果豐富的夏天,自己在家也可以學着做一做。
食材:芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個(本地常見的蜜柚、沙田柚也可)、西米100克、淡奶油少許、白糖20克。
做法:
步驟一,用1個芒果切丁。
步驟二,將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用;
步驟三。鍋中煮水,水沸後放入西米煮1分鐘,蓋上蓋子燜20分鐘後,取出用冷水過涼。
步驟四:燜西米的同時將西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用。
步驟五,另煮一鍋水,水沸後,放入過涼的西米,繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明,盛出再過涼。
步驟六,取出芒果椰奶漿,和西米混合在一起,淋上少許淡奶油,加芒果丁、西柚絲裝飾即可。
特點:口感酸甜、清涼,維生素豐富。