|
||||
作者簡介:資深媒體人,專欄作家,文字和美食狂熱分子,用隨筆形式進行美食速寫。《中國作家》文學期刊簽約作家。
有碗數婉
今年的紅色旅游特別火,延安是其中一個熱點,延安的農家樂在全國很有口碑,寶塔區棗園鎮棗園村、萬花鄉花?屯村、河莊坪鄉井家灣、宜川縣高柏鄉羊家莊、壽峰鄉桃池人家、秋林鄉顯頭村、安塞縣高效農業示范園等均有一定知名度。今年4月,當地政府還為寶塔區田野生態休閑山莊、寶塔區龍祥山莊、黃陵縣龍鄉逸情園、宜川壺口窯洞山莊、洛川谷咀黃土風情度假村(老村)0號院、延川縣程家大院等6家農家樂經營戶頒發了四星級牌匾。
為此,我們專門到延川走了一趟,黃河流經延川縣境內僅有68公裡,卻是彎道最多最大最有氣勢最賦有詩意的一段,竟在這裡書寫出四個壯麗的大『S』。程家大院位於延安市延川縣土崗鄉小程村,緊鄰天下黃河第一灣——乾坤灣,我們充分感受到天地間的山環水抱。遠遠望去,一個大大的四方院很是別致,北邊是陝北特色的石窯窯洞,南邊是一座修建得挺洋氣的小樓房,院裡院外紅燈高掛。體現四星豪氣的是號稱價值超百萬的『亞洲巨桌』,能坐20人,可以看到和毛主席真人一樣大小的紅木雕像,很多人在那裡照相。
好玩之處在於我們直接下田去采摘喜歡吃的蔬菜,夠大膽的男士與當家的混熟後,走去幫助主人家殺豬宰羊。不過,最吸引我們的還是陝北農家窯洞、陝北大炕、陝北民歌、陝北農家飯:玉米、花生、燉土雞、涼粉、洋芋擦擦、甘泉豆腐乾、肉夾饃、?面魚魚、烤羊肉、小米稀飯……這裡的一菜一飯充滿著古朴的高原黃土氣息,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香,遵循了西北菜少油不少鹽的風格。
色澤翠綠的甘泉豆腐乾征服了我們,青翠的豆腐乾,配上鮮艷的紅椒絲,看著就讓人食欲大振。品上一筷,口感柔韌,豆子的清香在舌尖蕩漾開來。再配上一杯黃米稠酒,綿甜的米酒讓人感覺無比舒坦。據說,這種豆腐乾是以陝北獨有的『雙青豆』和聞名於世的甘泉美水泉之水為主要原料制成的,是一種理想的高蛋白、低脂肪食品,並含有多種維生素和氨基酸。
陝北的無敵雜糧,讓我們覺得腸道順暢。除此以外,延川土崗鄉的棗特別有名,甘甜香脆,還分很多品種,掉牙棗最好,棗很大,圓圓的,像小饅頭一樣,正好做我們的飯後果。
·郭婉華·