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作為熱帶的關鍵詞之一,椰子總能讓人聯想到碧海藍天、椰林婆娑搖曳,充滿原生態的自然氣息。別小看了椰子,細細剖開,它可渾身是寶!從外層的厚皮、又圓又硬的椰殼,到挖開來的白嫩椰肉,皆各有用處。
肉:有嚼頭還能果腹
既然是肉,當然就得承擔起裹腹的作用。用椰子肉做成的乾果,是健康的零食,原味的椰絲脆片,不添加任何糖分,香甜脆俱全,還含有天然的纖維,很有嚼頭,也很飽肚。用來和麥片、葡萄乾、苹果乾等混合搭配,是能量絕佳的谷物早餐。另外,我們熟悉的椰奶也是用椰肉壓榨而來,擁有天然的椰脂香。用椰奶再加熱濃縮,就是老少咸宜的椰子糖啦。
汁:清涼清新能瘦身
說到椰奶,就不得不提椰汁。很多人也許將兩者混為一物,但其實,椰奶指的是將椰肉壓榨後的汁液,顏色呈白色,味道濃厚;而椰汁則是打開椰子後殼內的水分,半透明,味道清甜,是夏日最好的清涼飲料。新鮮的椰汁還能發酵為椰子醋,味道清新,且有助於控制體重,還是東南亞當地人的家中必備調味品呢。
殼:對抗甲醛淨化水質
放心,椰殼當然不能用來吃。不過這絲毫不影響它為我們的生活作貢獻,將椰子殼鋸開,挖食椰肉後,洗乾淨就能當各式各樣的盛器。用來盛飯,能令米粒也沾上那股獨特的椰香,如果嫌事後清洗麻煩,不妨用來養一些水生植物,或者用來裝一些零碎物件。椰殼還能夠加工成椰子炭,是甲醛的克星,還能淨化水質。
花:提煉椰糖防糖尿病
相比蜂蜜與蔗糖,椰糖不僅同樣有益健康,而且味道更濃郁,有著椰子獨有的濃香。不過千萬別誤會,這裡說的椰糖可不是市場上圓的零食椰子糖,這個椰糖是將椰花花蕊抽取的椰蜜提煉加工而成的,味道清甜,代替蔗糖來做甜品或蔗糖水,可預防糖尿病和心血管疾病。