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市民參觀月餅王 |
65公斤專用粉和蛋液做成皮
餡料重240公斤,奶香水果味
明天去陳家坪會展中心免費品嘗
中國(重慶)月餅節開幕,臺港澳首次參展
昨日,第五屆中國(重慶)月餅節暨食品博覽會在陳家坪會展中心開幕,全國20多個省市的300多家企業攜上千種優質名牌月餅參展,臺、港、澳月餅首次在重慶展出。
據組委會統計,博覽會首日月餅銷售額2000萬元,參展市民2.2萬人次。“美味又實惠,綠色又健康”主題博覽會將持續到9月10日,期間將舉行中國烘焙大師表演、中國月餅王PK賽、第二屆沁園杯青少年書法大賽等活動,市民可前去看鬧熱、購買折扣月餅。
月餅王明天上午切割
開幕式現場,組委會為市民揭曉了今年月餅節的月餅王———新都冠生園打造的、重300公斤的龍鳳呈祥大月餅。該公司企劃總監段秀介紹,月餅王直徑1.4米。為了能在這次月餅節亮相,單是材料就准備了一周,而後經過6個師傅工作7個小時纔將月餅王做完。
據了解,月餅王皮料由60公斤特級糕點專用粉和5公斤蛋液等組合,餡料采用時尚健康、清新爽口的奶香味水果口味,餡料重240公斤。段秀說:“奶香味的月餅制好後有著淡淡的牛奶香味,讓人回味無窮。月餅的表層是一幅大型龍鳳呈祥圖案,寓意祈福吉祥。”
兩個一模一樣的月餅王,一個放在開幕現場展示,另一個安放在新都冠生園展臺處。其中一個月餅王將於8月30日上午9點半切割,市民可免費品嘗。另一個月餅王也將在展覽會期間切割,讓市民免費飽口福。
團購套餐比市價低得多
重慶晚報記者走訪發現,今年月餅價格普遍有所提高。廠商坦言,面粉、白糖、花生、油的價格上浮了10%以上,所以月餅均價也漲了10%左右。
組委會表示,許多品牌優質月餅開始走簡裝路線,避免因為漲價而影響銷量。華生園5只裝雅月禮盒售價59元,8只裝秋月禮盒69元,最貴的20只裝禮盒售價不超過530元。沁園單個月餅售價4~30元,月餅禮盒基本價位50~200元,最貴的7只裝御鑒禮盒不超過600元。迪士尼月餅售價也在300元左右。品質好,包裝簡約、大眾價位的月餅禮盒很受市民青睞。沁園行政總監周青表示,大眾化的月餅價格更能讓市民接受。
組委會還舉辦團購主題活動,開通團購熱線,共計500家品牌聯合推出了200萬份團購套餐,整個月餅節展銷價格普遍低於市場價的30%至50%,為市民帶來中秋賀禮。
月餅餡料更加綠色天然
“參展商家必須提供營業執照、衛生許可證或食品流通證以及月餅的單品檢驗報告等,並經過組委會審核。”組委會經理羅軍說,這次博覽會各種優質名牌月餅佔參展總數的80%,同時還有100多個品牌系列的精品新品。
據悉,各大品牌的新品餡料都走綠色路線。新都冠生園的兩款新品餡料分別是紅酒蔓越莓及香橙金桔;華生園的新品餡料選擇的是蟹黃魚翅蓮蓉、核桃酸乳酪月餅;重視中式月餅開發的沁園則將山藥雜糧、松仁玉米、蓮子百合等作為餡料。“餡料更天然了,月餅也沒以前那麼白了。”市民陳姓女士說,“月餅也更健康了。”
組委會表示,所有現場銷售的月餅質量合格,消費者可放心購買。如果遇到質量問題,可到現場質量監督處投訴。