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華西都市報訊(記者餘行)如何避免濫用食品添加劑,肉製品怎樣包裝更衛生?昨日,華西都市報記者從成都市質監局獲悉,爲保障肉製品食品質量安全,近日該局組織全市130餘家肉製品企業管理人員進行了集中培訓。
培訓會上,成都市質監局食品安全專家委員會專家王衛教授,就國內外肉製品生產中的最新技術工藝等課題作了專題輔導。同時,質檢專家就近年來肉製品監督抽查情況進行了分析。
成都市質監局副局長譚宗澤表示,肉類食品生產企業須加大生產技術改革的投入力度,並建立起肉製品追溯體系,實現原輔料可追溯;在食品添加劑管理方面,則必須實現有專門倉庫存放、專人管理、專人配方、專門記錄、專用計量器具等。