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海參節上,大批海參被擺上展臺。馬雲雲攝
本報9月2日訊(記者馬雲雲實習生朱偉偉)近期,國家衛生部明確,乾海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑,意味著添加了大量糖的『糖乾海參』將全面退出市場。在2日的海參節上,為了吸引客源,商家紛紛打出了『淡乾』牌。
海參節上,一些商家在顯眼位置亮出了『淡乾』的招牌。淡乾參是含鹽量不超過20%、無糖等其他添加物的乾海參,糖乾海參則為在制作過程中使用白砂糖增加重量的乾海參。來自煙臺的一位海參企業負責人坦言,『那種參便宜,一千來塊錢一斤,對一些人比較有吸引力,現在不能賣了。』現在,他專做鹽乾和淡乾參。他介紹,淡乾參的制作成本比糖乾參高得多,零售價格也較高。
濟南海鮮大市場工作人員提醒,淡乾參一般呈灰褐色,重量很輕,一般每斤都在100頭以上,聞起來沒有糖的甜膩味,一般一斤可以發10斤左右。而糖乾海參一般呈黑色,較重,一斤最多可發5斤。