一次性筷子保質期僅4個月

　　生黑斑的很容易致癌

　　小吃店裏的一次性筷子一抓一大把，方便快捷，拿來就用。可你是否知道，它們的保質期只有4個月？從2009年至今，多家媒體曾報道，市面上相當一部分一次性筷子都在“超期服役”。仔細觀察它們的顏色，你就會發現，有些筷子已經隱約生出了黑綠色的小黴斑。千萬別小看這些黴斑，專家指出，其中的“黃麴黴素”具有極高的致癌風險。

　　對於這些“毒筷子”應加強監管已呼籲多年，可時至今日，記者在近20家餐館和批發市場調查發現，發黴的一次性筷子依然存在。

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　　“筷子還有保質期？”

　　“一次性筷子還有保質期？我還真不知道！”在北京朝陽區一家牛肉麪館內，剛準備用餐的王先生有些迷茫地告訴記者。由於工作單位就在附近，他幾乎每天中午都來這裏吃飯。“這兒只有一次性筷子，用的時候偶爾發現有一小塊發綠或發黑了，也沒當回事，更沒想過對健康會有什麼傷害。”像王先生這樣粗心的消費者不在少數。

　　記者調查發現，目前中檔以上餐廳大多使用反覆消毒的餐具，但小吃店和早餐攤上幾乎全部使用的是一次性筷子。這些筷子絕大部分外包裝上沒有生產標誌，只是簡單地印着“已消毒”和“衛生筷”等字樣，找不到保質期、生產日期等信息。很多筷子的包裝袋只是一層薄紙，既沒有密封，也缺少防水層。一家包子店內的一次性筷子甚至被“裸露”地插在盒裏。記者撕開一些有水漬的包裝袋，發現裏面的筷子頭已經隱約發黑。

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　　發黴的筷子裏含有各種黴菌

　　關於一次性筷子的保質期，早在2006年，國家質檢總局頒佈的《食品用包裝容器工具等實施細則》中就有明確規定，筷子的包裝袋上應該明確標註“經消毒的一次性餐具最多保質4個月，超過保質期不可再出售或使用”。此外，生產廠家還應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告，食品監管部門一旦發現過期產品，就要作出相應處罰。然而，記者調查發現，不管是一次性筷子的批發商還是進貨者，大部分人都沒見過這份檢測合格報告，也很少有人檢查這些筷子是否過期。

　　國際食品包裝協會祕書長董金獅告訴記者，之所以一次性筷子要設保質期，是因爲製作筷子的木材或竹材裏包含一定的水分，時間一長就容易發黴。在夏秋雨季或南方較爲潮溼的環境裏，一次性筷子更易發黴，輕則出現異味，重則會產生致癌物質。發黴的筷子裏含有各種黴菌，嚴重的會滋生出“黃麴黴素”。

　　中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科主任徐志堅表示，黴菌是增加致癌風險的因素之一，並且在潮溼的環境中容易繁殖，而黃麴黴素被廣泛認定可誘發肝癌，如果消費者多次使用黴變的筷子，確實存在一定的危險。

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　　有人用硫磺燻蒸法給筷子“美白”

　　除了發黴，一次性筷子還存在多種健康風險因素。北京市海淀區衛生局衛生監督所原隊長譚樑之告訴記者，他們在以往的檢查中，曾發現一些廠家使用劣質木材生產一次性筷子，然後用硫磺燻蒸和工業雙氧水漂白等方法給筷子“美白”，再用石蠟拋光讓筷子手感更光滑。這樣“加工”過的筷子上，存在多種化學殘留。

　　湖北省中醫院藥學部主任馮漢鴿指出，用硫磺燻蒸過的筷子，遇熱就會釋放二氧化硫，它會侵蝕人體呼吸黏膜，破壞呼吸系統。

　　此外，一旦一次性筷子在生產、運輸和儲存過程中衛生條件不達標，會滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用後可能導致腹瀉和嘔吐。

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　　在外就餐燙燙筷子

　　看似“乾淨”的一次性筷子則不太好辨別其品質。以下幾招可以在一定程度上幫你躲開有問題及過期的一次性筷子。

　　1.看筷子的外包裝上是否有生產廠家的名稱、商標及聯繫方式，最好有生產日期和保質期。

　　2.一次性竹筷要選黃綠色的，過黑、過黃都不太正常。好的一次性木筷也帶點淡淡的黃色，過白可能經過工業雙氧水浸泡漂白，或經過二氧化硫的熏製處理。

　　3.筷子受潮後可能發生彎曲變形，甚至出現非竹子或木頭本色的斑點，比如小黑斑，那表示可能發黴變質，千萬不要再繼續使用。

　　4.如果筷子用硫磺薰過，會有一股淡淡的酸味，最好也不要使用。

　　在餐館，自己可以先對一次性筷子做個“消毒處理”，比如用涼水清洗筷子表面，減少可能存在的二氧化硫殘留；用開水燙一下，殺死筷子表面的細菌和黴菌。但注意，不要將筷子長時間浸泡在熱湯或熱粥裏，否則會加速表面的二氧化硫分解。

　　不僅一次性筷子存在發黴問題，家裏的筷子所含水分不少，也容易產生黴菌和細菌，最好把它們放在乾燥通風的環境裏，使用半年後及時更換。