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這家酒店同時舉辦幾家婚禮,不知道宴席能否讓大家吃得滿意。本報記者徐延春攝
本報記者趙麗實習生孫璐
新人擠在周末辦酒席,讓婚宴市場幾乎成了賣方市場。記者了解到,現在濟南許多酒店接受的婚宴預訂已經排到明年三四月份,而下手早的甚至訂到了明年10月份。
『錢不少花,吃不到啥東西。』花哨又模糊的菜單、說不清楚的分量、加收服務費……不少新人感嘆,婚宴要收到『一分錢一分貨』的效果,難度實在太大了。
婚宴已經預訂到了明年10月
『訂婚宴要趁早啊。』辦一場豐盛熱鬧的酒席是新人們的理想,不過,要達到這一目標,從預訂這一項就得接受考驗。
近日,記者致電省城幾家酒店了解到,目前婚宴預訂情況非常紅火,新人們大都先下手為強,提前幾個月、半年甚至一年以上的情況都有。
『十月、十一月的一些結婚吉日現在已經都訂滿了。』省城魚翅皇宮大酒店負責婚宴的馮經理介紹說,該酒店平均每個月能辦三四十場婚宴,主要集中在周六周日和一些結婚吉日。
『不提早一點訂,有一些好日子就被訂走了。』省城索菲特銀座大飯店的工作人員告訴記者,目前酒店接到的最早的預訂是明年的四五月份。
『現在訂婚宴的話,最早也只能訂到12月份的了。』馮經理說,一般情況下,新人需要提前半年到一年的時間來預訂,而現在他們酒店接到的最早的預訂是2012年10月份的。
看菜品只能『紙上談兵』
『婚宴菜單上只有包桌價格和菜名,沒有菜品單價、含量、圖片等信息。』打算明年2月份結婚辦酒席的張女士最近跑了不少酒店,最後還是選擇了朋友在那辦過婚禮的一家,『沒有信息,無從比較,挑個自己吃過的保險點。』
一位餐飲業內人士告訴記者,濟南婚宴菜系包括魯菜、川菜、粵菜,以魯菜最受歡迎,其中肘子、整魚、四喜丸子等大件是必不可少的。
『婚宴套系基本是固定的,裡面的菜品大多沒有實物讓顧客看,一般只有菜單,好點的會配個圖片。』這位人士表示,婚宴菜單是為包桌宴席專門設計的,總價位是固定的,沒有具體單價。另外,喜酒的菜名大多約定俗成,比如紅棗桂圓蓮子花生羹叫做『早生貴子』,西芹百合叫做『百年好合』,材料上不會有太大出入,不過分量就難說了,『而且到時某種菜品要是買不到原材料,酒店會進行更換。』
『問得越細越好,比如說海鮮,最好加注分量。』『過來人』林先生告訴記者,自己不太了解的菜品最好請酒店一一介紹,如能標注分量最好。
婚宴上的菜比單點貴多了
『婚宴價格一直在漲。』7月18日,濟南市婚慶慶典協會和濟南市貼心一卡通結婚產業服務中心聯合發布了『濟南市2011年上半年結婚市場消費調查報告』,報告稱,濟南市區今年上半年婚宴消費上漲幅度比較大,平均每桌達到1580元。
記者聯系了省城多家檔次不同的酒店,發現每桌喜酒價格從七八百到幾千元不等,一些高檔酒店甚至亮出『上不封頂』的招牌,稱只要顧客想得到,酒店就盡量滿足。
喜宴價格雖貴,但很多人感慨說吃不到東西。『婚宴上的菜比單點貴多了。』市民胡超在『五一』期間辦了酒席,當時每桌為1288元,10人座,酒水自帶,他感覺性價比明顯不如普通宴席高。
『婚宴的菜多是大鍋菜,烹飪並不怎麼精致。』胡超很疑惑:為什麼相同菜品擺上婚宴價格就上漲了?
經營酒店行業多年的高先生告訴記者,婚宴大多是自帶酒水,酒店因此失去了一大塊利潤,掙不到酒水錢就只能從菜價上找。
對此,記者了解到,在省城個別酒店,婚宴還要加收服務費。『包間要收取10%的包房費。』千佛山東路上一家酒店的工作人員表示,每兩個婚宴包房配一個服務員,由其專門進行服務事宜,所以要加收費用。而業內人士透露說,酒店還會采取限制每桌座數的方法,以達到增加桌數獲得更多利潤的效果。
預訂時盡量簽訂詳盡的書面合同
針對婚宴引發的糾紛,山東省消費者協會宣教處副主任王致遠提醒說,消費者在預訂時,要簽訂盡可能詳盡的書面合同。除考慮用餐時間、位置、菜品數量等因素外,是否可以自帶酒水、訂多了桌的飯菜怎麼處理等問題也要事先考慮到並詳細列入合同中。
合同中要約定桌數、餐飲標准、飯菜口味、所訂區域、付款方式等細節問題,特別是要對酒店的違約責任進行明確,以便在合法權益受到侵犯時有據可依。