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天津北方網訊:記者今天從市食藥監部門獲悉,國家食品藥品監督管理局公佈《餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》,開始向公衆徵求意見。此次還首次提出經過打分後根據餐廳食品安全各項指標,在餐廳公開懸掛笑臉、哭臉標誌。
據瞭解,持有《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位,包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房都將納入分級管理。餐飲服務食品安全量化分級評定事項具體包括許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、食品原料及食品、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑、集體用餐配送單位和中央廚房的食品運輸、食品留樣等內容。餐飲服務食品安全監督量化等級分爲動態等級和年度等級。動態等級是監管部門對餐飲服務單位每一次監督檢查結果的評價。年度等級是監管部門對餐飲服務單位過去12個月內監督檢查結果的綜合評價。年度等級分爲A級、B級、C級,動態等級分爲優秀、良好、一般。未達到一般級別的,責令限期整改;整改不合格的,依法吊銷《餐飲服務許可證》。
據悉,監管部門還將統一採用“餐飲服務食品安全等級公示牌”方式,以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優秀、良好和一般三個等級食品安全狀況。(記者鄭妍)