地溝油流向餐桌已經成爲不爭的事實。有專家稱，地溝油可煉製食用油，只不過技術工藝複雜。根據目前技術，地溝油有可能煉成符合標準的食用油嗎？

　　“根據目前的技術水平，絕不可能將潲水等餐廚垃圾煉成食用油。”華南農業大學食品學院副教授杜斌說，目前地溝油的提煉，且不說不良廠家使用的僅僅是簡單物理分離的工藝流程，致細菌等衛生指標不達標，即使工藝再複雜、先進，也不可以煉出能夠食用的油。首先，油脂一經氧化，就會變質，就會滋生微生物長黴；其次，地溝油在提煉的過程中，必需經過高溫，但是，油只要一經高溫，就不可能再達到食用油的標準。同時，產生可能致癌的有害物質，遑論地溝油這種反覆使用過的油。

　　對這一說法，長期研究微生物發酵工程和應用微生物與資源利用的華南農業大學食品學院生物工程系系主任胡文鋒也表示贊同。他說：“目前，無論是從理論上，還是技術上，都不可能將餐廚垃圾煉成食用油。

　　杜斌認爲，地溝油根本就不能上餐桌。“當然，跟許多食品安全問題一樣，吃了地溝油也不會馬上中毒或發病，但長期食用，對身體的傷害無疑是巨大的。”而且，即使地溝油提煉到從外觀和色澤看上去和食用油一樣，但其所含的多環芳烴、重金屬仍然對身體有很大危害，甚至致癌。

　　據《廣州日報》