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飯菜貴了,吃什麼頗費心思
重點關注
盡管有關部門三令五申不准漲價,但開學以來一些高校食堂的價格還是悄悄地漲起來,打菜師傅的手也抖得厲害了
文/羊城晚報記者林圳實習生周慧嫻袁真陳嘉玲張卉鄭玲袁娜梁曉娉
圖/羊城晚報記者周巍
對比
省外大學飯堂
肉菜價格也有大漲或者變相漲
武漢:漲價已經成為武漢高校飯堂裡的一種普遍現象。一個菜普遍漲了5毛到1元不等。以前一天大概花15元吃飯,現在要30元。
杭州:浙江大學飯堂雖然價格沒漲,但菜量明顯減少,可謂『變相漲價』,一天花在吃飯的錢要20元左右。
北京:北師大的學生則表示『沒有壓力』,在飯堂一天大概花費15元,與上學期相比基本沒有變化。 ·鄭玲·
對策
教育部明令
各地高校『一把手』抓食堂價格
就在上個月,教育部在濟南召開高校學生食堂工作座談會,商討在物價持續上漲的形勢下,如何做好新學期學生食堂工作。會議強調,秋季開學,各地各高校要把穩定食堂飯菜價格當作當前的一項重大政治任務,下大力氣抓緊抓好。
會議要求,各地要進一步加大對學生食堂的政策支持和經費補貼力度。要對學校教學和學生生活用電、用水、用氣價格分別按居民用電、用水、用氣價格執行;按照有關規定,對學生食堂為學校師生提供餐飲服務取得的收入,免征營業稅。
同時,各學校要統籌財政撥款、學費及其他收入等資金渠道,根據在校生數,按照一定比例安排資金,設立學生食堂飯菜價格平抑基金,根據價格上漲情況,適時對學生食堂(包括社會企業經營的食堂)進行補貼,抑制飯菜價格過快上漲。
會議強調,學校的黨政『一把手』一定要親自抓好學生食堂的價格穩定和學生的思想工作。
『叉燒一份4.5元,咸蛋漲到1.2元,任何帶點雞蛋、肉的菜都在2元以上了!敢問誰能hold得住?』讀者餘先生報料稱:華南師范大學飯堂年內兩次提價,學生生活苦不堪言。
高校不是密不透風的象牙塔,CPI上漲潮早在2007年就傳染給高校食堂。為此,教育部與財政部曾於2008年1月8日發出《關於落實高校學生食堂補貼措施的通知》,要求各高校按照國務院的要求,繼續做好穩定學生食堂飯菜價格工作。今年3月,廣東省教育廳廳長羅偉其也要求,在通貨膨脹的社會背景之下,廣東高等院校一律不允許提高飯堂價格。而就在今年開學前夕,教育部在濟南召開高校學生食堂工作座談會,教育部副部長魯昕在會上說:『穩定高校食堂飯菜價格是當前的一項重大政治任務。』
然而,樹欲靜而風不止,專項資金補貼並不能扯住高校食堂跟著CPI一路上漲的步伐。即便一些高校食堂漲幅不明顯,但『打菜師傅抖一抖,碗裡肉絲全沒有!』連魯昕都承認:『原來食堂勺子比較大比較深,現在勺子變小了變淺了,而且廚師盛菜還要抖一抖。』
高校食堂價格,是否要背離多年形成的與社會飯館價格『倒掛』的現實,一路『補漲』?
隱性漲價型
學校:華師華工
打菜的手『抖得』厲害
碗裡的肉明顯『瘦身』
第一站,記者來到廣州大學城及石牌本部的華南師范大學學生飯堂,現場測試那裡的飯菜價格。不少同學議論,開學後伙食費漲了不少。比如,在大學生城的瀚園,部分青菜以前賣0.5元或0.6元一份,現在變成了0.7元。
還有一些菜的價格總是浮動,今天2元,明天2.5元,也不標菜價。打菜師傅的手抖得越來越厲害,先是奮力打起一大勺菜,然後又馬上令人失望地抖一抖,最後再抖一抖,到了學生餐盤上就不剩多少菜了。
除了價格明顯上漲外,還有一種隱性漲價的現象存在,就是價格不變,分量卻少了許多。只要是帶點雞蛋或肉的菜,至少都要2元以上,可是2.5元一份的菜,肉沒見到幾片。在華師本部的同學說,在沁園吃飯,基本上每餐都要花10元以上。這裡的白切雞肉變動最大,2008年纔2元一份,逐漸昇至2.5元、2.8元、3元,現在變為3.5元,而且質量也是直線下降,從以前的雞腿肉到現在的雞脖子、再到雞胸肉,沒什麼啃頭。蜜汁叉燒2008年時3元就有好大一份,後來昇至3.5元、4元、4.5元,給多少塊叉燒,要看打菜師傅的心情。
王同學向記者呼吁,華師的飯堂一向在廣州各高校中享有好的聲譽,希望學校不要從『華南吃飯大學』降格為『華南失飯大學』。
讀者餘先生來電說:華師飯堂漲價前無討論,漲價後無公告。
在華工第二飯堂,一位李姓同學表示沒發現菜價有什麼上漲,但是分量明顯減少,屬於隱性漲價。他指了指自己點的土豆燒肉說,以前會有好幾大塊肉,現在不僅肉與土豆都『瘦身』了。
明顯昇價型
學校:廣大、廣中醫、廣藥
肉菜類漲幅度最大
排骨粉漲了五毛錢
返回廣州大學的大學生們大都疑惑:放完暑假回來,怎麼學校的早餐都昇價了?
『上學期一個排骨粉是2.5元,這個學期昇至3元,齋面從1元錢昇至1.5元,普遍漲了五毛錢。』愛好以粉面為早餐的大三學生小秦向記者抱怨道。據說本來可以用免費膠袋打包的排骨粉,也變成一定要用飯盒打包,飯盒一個兩毛錢,所以小秦吃一個排骨粉的費用,最多會比之前貴了7毛錢。
早餐以包類為主的大二學生小李則告訴記者:蒸包類基本都昇價1毛錢,而雞肉包則漲了2毛錢。面對漲價,小李感覺『很突然』,『沒有收到通知,我們打卡的時候發現價錢不同了,廚工纔給我們說漲價了,然後我們纔看到櫥窗前掛了新的價目牌。』
飯堂經理也表示:『昇價並沒做具體通知或告示,可是有新的價目牌張貼出來』,當記者問及具體昇價情況時,經理不願透露更多消息。
晚飯時間,記者實地走訪大學城廣中醫、廣藥飯堂,發現菜價或明或暗都有上漲,其中以肉菜類上漲幅度最大。
記者在廣中醫第二飯堂看到,稀稀拉拉幾個學生坐在沒有空調的飯堂裡喝著飲料等待開飯。過了一會,打飯師傅抱著蒸籠走來,同學們立即在窗口前排起了長隊。兩位圍坐在一起的女生指著自己的不鏽鋼餐盤向記者抱怨道:『漲價,又漲價。蒸蛋漲了兩毛,鴨肉漲了5毛。』另一位則稱,肉類均有5毛錢的上漲,飯也漲了一毛。一位男生情緒激動,用勺子敲了敲盤子表示抗議,『除了白菜冬瓜,其他的都漲了5毛』。
和廣中醫相鄰的廣藥飯堂也一樣,有同學說,基本上所有的肉菜都漲了5毛錢。小盤肉類上學期還是3元,現在變成了3.5元;雞腿原本3.5元一只,現在要4元錢。『上學期期末已經漲過一次了,當時青菜和米飯都漲了一毛。沒想到開學又漲,又不能不吃,唉。』正在吃飯的3名男生苦笑著搖了搖頭。
模糊不清型
學校:暨大
菜價標示高高在上
是否漲價學生不知
小靜是暨大研一新生,頭一天到食堂吃飯就忘記帶飯卡。她在每個自選窗口都仔細逛了一遍,發現不少喜歡吃的飯菜,但是上面沒有標價。
記者現場觀察發現,暨大食堂共三層,每層自選菜窗口的菜式均沒有明確標價。前去打飯的學生只好看著自己喜歡的菜來點,隨後由飯堂工作人員計價。
小暢同學對此非常不滿:『所有菜都沒有明碼標價,每年因為飯堂工作人員算錯價格而產生的刷卡誤差數額不小。』
『飯堂的菜都沒有標價嗎?』記者諮詢飯堂工作人員。一位大姐指著窗口頂部說:『價格都在上面呢!』果然,在窗口頂部每隔幾個宣傳板就有一塊紅色的價格牌,上面有各種菜式的價格。但在打飯現場,很少有同學會抬頭看價格,也不是每條隊伍的前面都有價格牌。有些打飯的同學即使抬頭,也看不清相隔甚遠的價格牌。
那麼,暨大食堂的飯菜漲價了嗎?讀研三的小婷對此感覺比較模糊:『去年好像漲過一次,現在沒感覺。』
不為所動型
學校:中大
這次並未跟風大漲
水煮魚片仍是八元
在大學城飯堂『漲』聲陣陣中,向以物美價廉著稱的中山大學飯堂不為所動,飯菜價格與上學期期末大致持平。
中大東校區目前已經開放了一、三、四飯堂以及君城湖畔餐廳。據在飯堂就餐的李同學說,開學了,價格和上學期差不多,並沒有大漲。而負責收銀的服務人員也表示:『漲價?我們沒有。所有的菜價都是明碼標價,你可以去看。』記者在三飯堂的自助窗口看到,一盤兩個的小雞腿,放假前後都是3元,並沒有上漲;空心菜也是一元一盤,和上學期持平。
一飯堂是中大東校區最大的飯堂,也是種類最多的。記者在小炒窗口看到,滿滿的一盆水煮魚片依然是8元。一旁的張同學一邊喝著魚湯一邊對記者說,學校飯堂比外面實惠多了,味道也不錯。
四飯堂因為在二樓,人流量相對較少,但也保持平價。一碗滿滿的山藥烏雞湯3元錢就能搞定。君城湖畔餐廳是教學區內唯一一家飯堂,所以頗受學生青睞,之前一直定價稍高,例如雞扒套餐8元,快餐最低6元。這次也沒有跟風漲價,仍然維持上學期末的價格。
林圳、周慧嫻、袁真、陳嘉玲、張卉、鄭玲、袁娜、梁曉娉