胡蘿蔔炒鱔絲

　　將鱔魚洗淨，切絲；胡蘿蔔去根，洗淨，切絲；然後，在鍋內倒入植物油，燒熱，倒入鱔魚絲、胡蘿蔔絲翻炒，加入食鹽、醬油、醋，炒勻炒熟便可食用。對眼睛具有保護、保健的作用。

　　菊花炒肉片

　　將豬肉、菊花瓣分別洗淨，豬肉切成片；將雞蛋磕入碗中，加料酒、食鹽、澱粉調成糊狀，投入肉片拌勻；在鍋內倒入植物油，燒熱，投入肉片炸熟；最後，鍋內留下一些底油，投入蔥花、薑末煸香，加入熟肉片、清湯、菊花瓣翻炒均勻；用味精調味，拌勻便可食用。養肝明目之功效，尤其適合於眼部保健。

　　胡萬里

　　黑芝麻食療藥膳方

　　黑芝麻粥：黑芝麻25克，粳米適量，煮粥服食。常食可治頭暈、鬚髮早白等。

　　黑芝麻杏仁粥：黑芝麻60克，甜杏仁15克，大米60克，共煮粥服食。潤腸通便，適用於習慣性便祕、腸燥便祕者。

　　黑芝麻豬蹄湯：黑芝麻200克，炒後研末，用豬蹄湯沖服，每次20毫升，日服3次。通絡催乳，適用於產後婦女少乳。

　　黑芝麻核桃仁丸：黑芝麻250克，核桃仁150克，蜂蜜150毫升，共搗爛後做成丸，每丸9克，日服三次，每次1丸。適用於體虛、便祕、喘咳、肺結核、陽痿、鬚髮早白等症。

　　劉玉雯