肝是人體最大的消化腺體,負責分泌膽汁,又承擔着各種物質的合成、代謝、解毒等重要功能。秋季氣候乾燥,水分丟失增多,毒素排泄減少,而此時進食量有增無減,令肝臟不堪重負。對此,醫學專家指出,秋季補充營養很有講究,關鍵是補充蛋白質要量少質優。

　　一般而言,正常人每日攝入的蛋白質宜在80克至100克,而肝功能較弱的人要減少到50克至60克,此外由於他們人體合成蛋白的能力下降,爲了滿足身體需要就得儘量攝入優質蛋白,例如含支鏈氨基酸較多、代謝產氨較少的魚肉、雞肉、牛奶、黃豆等,而含芳香氨基酸較多、代謝產氨較多的豬牛羊肉則不宜多吃。

　　此外,正常人沒有必要攝入蛋白粉,慢性肝病患者才需要補充,但應該聽醫生的具體指導,因爲很多人的營養不良是由於熱量不足而非蛋白不足,另外還應避免辛辣食品。