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“潲水油” |
就在“地溝油”人人喊打之際,另一種問題油——“潲水油”也浮出水面。重慶九龍坡區近期破獲的“潲水油”大案表明,不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油,除了骯髒不堪外,還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題——其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。
“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的。前不久,重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門,摧毀了一橫跨重慶、四川、雲南、河南、湖南、貴州多省市的“潲水油”產銷鏈,其產量足以危害2600多個家庭一整年。
地溝油問題未息,又來了“潲水油”,兩油大致相同,只不過“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的,而地溝油從食品垃圾堆、陰溝中提煉的油。因而同樣沒有檢測標準,“其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準”。
專家:高技術“潲水油”國標都無法檢測出
暨南大學食品科學與工程系副研究員汪勇表示:“提煉潲水油的技術可分爲高低不同層次,有的豬場老闆採用一般技術就可以提煉出潲水油,但容易甄別,因此銷售的渠道一般只能是低檔的大排檔,不被消費者直接看到。而高端技術提煉出的潲水油,用國標的方法都無法檢測出來。儘管潲水油中有些微量成分的參數跟正常食用油不同,但是我們的國標中沒有對這些成分的檢測。所以拿精煉的潲水油給質檢部門去檢,也根本發現不了任何問題。”
汪勇透露,因爲利益的驅使,非法經營者一般在食用油中至少摻入30%-40%的潲水油,但如何確認是否摻了潲水油、摻了多少,如何建立快速準確的判斷標準,仍然是個難點。目前國家仍無檢測潲水油的標準,無法通過技術性的定量檢測食用油中是否摻入了潲水油。
新華視點:揭祕暴利百倍的“合格”潲水油
記者發現,這種油從潲水桶到餐桌,只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售五個環節。
以不法商家曹先合爲例,他從2009年開始經營“潲水油”,從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集潲水,先後在重慶沙坪壩區和九龍坡區開設地下“潲水油”作坊。辦案人員說,潲水在作坊裏經過熬煮,較重的殘渣會沉底,鍋中的油質經過抽取,就變成了“潲水毛油”,賣給下家。
中轉環節以商人徐科爲代表。從2005年開始,他從重慶等地收購“潲水毛油”,銷往外省從中牟利。
精煉環節一般在專業煉油廠,例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”,用專業設備對毛油進行多道工藝處理,製成成品“潲水油”,銷給當地一些糧油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場。
“潲水油”的危害面究竟有多廣?記者瞭解到,僅僅曹先合一家就累計煉出“潲水毛油”120多噸,能製成約80噸“潲水油”。
出人意料的是,這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員告訴記者,和“地溝油”一樣,“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項,而“潲水油”竟然能達到或接近這一標準。
作坊裏骯髒不堪餐桌上難辨真僞
“合格”的“潲水油”到底是否衛生?一位“潲水油”製作窩點附近的居民說:“都曉得它很髒,但你絕對想不到它‘恁個’髒!”
記者在九龍坡區警方端掉的一個“潲水毛油”製作窩點看見,作坊是廢棄養豬場改成的,砌有多個巨型水泥池,大的面積近10平方米,專門盛放用於煉油的殘羹剩飯,花花綠綠,明顯腐敗黴爛。旁邊還有直徑約兩米的大鍋,上面沾滿穢物,專用於熬煮“潲水”。現場污水橫流,酸臭味刺鼻。
附近村民說,黑窩點開工後惡臭難聞,大夥常被薰得難以忍受,家裏蠅蟲成災。記者看見一位村民現場取出一張20釐米見方的捕蠅紙,不到半小時就粘了黑壓壓一層蒼蠅。
這樣煉出來的油爲何能“合格”?九龍坡區辦案人員說,不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標,通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝,美化產品的氣味和口感,在餐桌上難辨真僞。如被查處的永川區一家不法煉油廠,擁有超過300只油桶、10個煉油罐及鍋爐等全套設備,煉出的“潲水油”在多項指標上接近“達標”。
辦案民警表示,在懲處依據上,目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時,必須認定其“足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關鑑定部門只能對“潲水油”的一些具體指標進行量化鑑定,很難認定其“有毒有害”,這給嚴懲不法商家造成困難。
還有多少潲水油“走四方”
潲水油”沒躲沒藏,從潲水桶到餐桌,要經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售五個環節。其提煉不可能無聲無息,其的氣味,其的污染必弄出很大的動靜,可是其卻能安然無恙。有記載:從2005年開始,有人從重慶等地收購“潲水毛油”,銷往外省從中牟利。更令人難以想象的是,其的銷路廣的很,“潲水油”“走四方”,走得如此的順,如此的暢,衆多的食品監管部門怎就發現不了,沒有及時的禁止?
“潲水毛油”製作窩點是廢棄養豬場改成的,砌有多個巨型水泥池,大的面積近10平方米,專門盛放用於煉油的殘羹剩飯,花花綠綠,明顯腐敗黴爛。旁邊還有直徑約兩米的大鍋,上面沾滿穢物,專用於熬煮“潲水”。現場污水橫流,酸臭味刺鼻。可是如此骯髒的油卻檢測不出來,既然沒有檢測方法,即使有食品監管部門,即使發現了,又能說出什麼,只能是三個字“管不了”,任“潲水油”進入人的嘴巴。
政府可出錢收購潲水
萬慶濤認爲,提煉潲水油是好事,但是將“產量”巨大的餐廚垃圾變廢爲寶的方向應該是工業用油脂,比如提煉成生物柴油。如此既可以堵住潲水油流向餐桌,也可以做成節能減排的產品。
萬慶濤說:“有關部門應該改變管理思路,目前廣州有餐館廢油的正規回收渠道,也有環保部門認證的回收公司,但餐館若交給專業公司處理潲水不僅賣不了錢反而要交處理費,這誰願意?因此,新《辦法》的板子只打在餐館身上顯然不對,很難起到作用。”
萬慶濤建議廣州市向日本學習,由政府以高於小作坊的價格收購潲水,交由專業的處理公司生產工業用油脂。對於廢油加工的正規企業政府給予一定補貼,同時應加強監管,“不能光拿補貼不做實事,否則也要打板子。”
斬斷潲水油近乎瘋狂的牟利慾望
我們始終未能從產業創新、循環經濟的高度對潲水油加以重視,或者說,始終未有地方能屈尊降貴,真正俯下身子解決潲水油流入餐桌給民衆所帶來的困擾與傷害。但是,從民衆最在意的身邊“小事”入手,這樣的政府是否才最容易贏得尊重呢?
針對人民羣衆十分關注的收購潲水油煉製、銷售食用油問題,近日,公安部統一指揮浙江、山東、河南等地公安機關歷時4個月,成功破獲了一起特大利用潲水油製售食用油案件,這也是全國公安機關首次全環節偵破非法收購潲水油煉製食用油,並通過糧油公司銷售給羣衆的案件。至此,潲水油流向餐桌的傳聞也終於得到了官方證實。
爲什麼會出現這種禁而不止、蓬勃發展的怪現象?因爲鏈條上的每個環節都有利可圖,正是這種“環環得利”的利益鏈,使他們結成了坑害消費者的堅固同盟。不瓦解這條利益鏈,潲水油“返流”就斬不斷。光從源頭堵截,不可能壓抑這近乎瘋狂的牟利慾望,最好的辦法是讓其找到合適合法的盈利空間。
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