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佘自強
今日靚湯
關鍵詞清肺潤燥和胃生津
白茅根清熱而不火燥,和胃而無呆滯,上清肺胃伏火,下泄膀胱積熱。在秋燥悶熱時,配以甘潤爽甜的竹蔗、馬蹄等煲豬肺,甘甜清潤可口,不寒不熱,能清肺潤燥、和胃生津。為男女老少皆宜的養生調理的家庭靚湯。
材料:鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生姜3片。
烹制:各物分別洗淨。竹蔗削對半;馬蹄去皮、切對半;豬肺從喉灌入清水,多次反復揉搓乾淨,晾乾水,切塊,置鑊中不下鹽油炒片刻。一起下瓦煲,加清水2500毫昇(約10碗量),武火滾沸改文火煲約2小時,下鹽便可。為4~5人用。
推薦:廣東省中醫院藥師佘自強