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天津北方網訊:看似簡單的一份盒飯,裏面卻凝聚着經營者對烹飪的熱情、對事業的執着,更重要的,還有在經營中始終秉承的責任和良心。近日記者通過對盒飯快餐經營者劉學才的採訪,真切地感受到,一位普普通通的個體經營者在經營盒飯過程中所付出的艱辛和對誠信的擔當。
攤點很火乾淨好吃
採訪之前,記者就已經有所耳聞,說是長江道附近一家大型鞋城對面,有一家盒飯攤點很火,不但鞋城裏面的商戶們天天來買,就連附近很多公司的上班族們,也把這裏當成了“私家廚房”。而且原因也只有一個,那就是乾淨又好吃。
購買食材絕不含糊
當記者來到劉學才售賣盒飯的攤位上採訪時,首先注意到的不是一份份美味的菜餚,而是掛在玻璃窗上那厚厚的一沓一沓的票據。原來,這就是這家名爲“天津盒飯”的小攤位最大的“奧祕”。劉學才告訴記者,這是他經營盒飯兩年多以來一直堅持的一個最大的“特色”,那就是所有食用油、肉、蛋類等主要食材,全都堅持從正規的大型超市進貨,絕不含糊。記者翻看這些票據發現,百姓耳熟能詳的食品品牌,都在這些超市小票上一一出現。劉學纔對記者說,爲了確保經營的盒飯安全健康,他從一開始就下定決心,一定要像自己家做飯一樣做盒飯,自己賣出的盒飯除了口味上好吃,一定要讓人吃着放心。這兩年劉學才採購食材的足跡,遍佈家樂福、物美、米蘭、津工等諸多大型超市和蔬菜批發市場,他告訴記者說,有時候發現某個超市食用油特價促銷,就趕緊通知親戚朋友趕來“支援”,儘可能地多買一點。
劉學才也向記者透露,以他們這樣的經營方式,現在看確實利潤比較微薄,畢竟油、肉、蛋的價格都不便宜,而且爲了保證菜品的口味,包括燒茄子、小燉肉、熬魚等等這些菜品,每道菜都是足料足量。但是權衡考慮到安全和放心的經營原則,他認爲這些都是值得的。
顧客認可感覺欣慰
年近六旬的劉學才,離開工廠後,就一心想着用自己的特長創造新的“職業生涯”,也正是有了這份熱情,他才和另外兩位老兄弟共同經營起這個攤位。他也告訴記者,相對於他們這樣的年紀,經營上確實比較辛苦。每天早上五點多就要起牀,三個人按照備料、炒菜等分工開始忙碌起來,到11點就要準時出攤,13點左右收攤後,又要爲轉天的菜品做好準備。“好在客人們對我這些菜都很認可,覺得在我這吃飯放心,說我這是良心盒飯!這就讓我很滿足很欣慰了!”採訪結束時,劉學才這樣道出了自己的心聲。
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