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天津網訊每日新報記者安元“火腿蛋堡+醇豆漿”由7元漲到8元,“法風燒餅+醇豆漿”由10元漲到12元,香辣雞翅從8元漲到8.5元……從10月29日零時起,天津肯德基餐廳開始執行新的銷售價格,不少食品售價均有所上調,漲幅從0.5元至2元不等。今年1月31日和9月27日門店售價上漲後,這已經是肯德基今年第三次提價,距離前一次提價僅相隔1個月。
深夜更換價籤準備提價
從昨天起,不少來到肯德基就餐的消費者發現,這裏部分餐食的價格又提高了。其實,早在28日晚間,肯德基不少門店的工作人員就已經開始爲此次提價進行着準備工作。記者28日深夜便在南樓肯德基門店看到,工作人員正在更換櫃檯上方的價目表,原來標價“6.5元”的位置改成了“7元”,法風燒餅的價目單也從“9元”更換爲“10元”。對於提價工作人員表示:“這次有很多品種要調價,提價幅度在5毛到2元之間,從明天(即29日)零時開始就會按新價格賣了。”
對於這次漲價,很多消費者感到有些空然。“剛纔結賬時覺得價格比以前貴了些,但又拿不準,問了店員證實確實漲價了,但整個門店根本就沒有任何漲價聲明,我覺得消費者對商品價格至少應該有知情權吧?”在肯德基下瓦房附近門店就餐的李小姐這樣表示。
部分商品價格連漲兩次
肯德基方面表示,這次價格調整動作分爲兩個階段,首次已在9月底進行,主要是漢堡類產品;10月底是第二階段,主要集中在雞肉配餐類產品和飲料。但記者對比了肯德基在9月底和10月底兩次漲價的具體情況發現,兩次漲價涉及的產品並非完全不同。例如,9月27日,“火腿蛋堡+醇豆漿”套餐變成了7元錢,香辣雞腿堡、勁脆雞腿堡從13元漲到13.5元,“全家桶”則由65元漲到了69元。而10月29日的調價行動中,以上商品則分別漲到了8元、14元和71元。而據肯德基工作人員透露,這些連漲兩次的商品恰恰是店內銷量最高的幾種。
儘管昨天的漲價僅限於肯德基門店,但網絡和電話訂餐的肯德基食品價格其實早在9月底已經上調到位。記者瞭解到,目前天津肯德基餐廳售價絕大多數保持一致,但網上訂餐部分產品價格卻高於門店。
例如,目前不含配送費的法風燒餅套餐售價16.5元,其中包含培根蛋燒餅加咖啡或紅茶,即9月26日調整以後,原來17元的價格,反而降低0.5元。但是細心的消費者不難發現,肯德基門店銷售的法風燒餅套餐漲價後只有12元,比網上訂餐要便宜4.5元。
洋快餐爲何頻頻調價
相比中式快餐和其他餐飲企業單次幾十元的提價,洋快餐的提價步伐,可謂小而頻繁,那麼洋快餐爲何會選擇這樣的提價策略呢?對此,首都師範大學的郭教授分析認爲,首先,在整體物價水平上漲的今天,洋快餐企業也面臨着成本和人員方面的經營壓力,因此也需要通過提高產品價格的方式,緩解成本壓力。其次,麥當勞、肯德基兩大巨頭之間的競爭非常激烈,因爲兩大巨頭往往採用推出新品,伴隨產品價格調整的方式進行提價,這樣的提價手段就決定了,其產品單次調價的幅度均比較小,往往不會超過五元。最值得一提的是,洋快餐品牌採用每次小幅提價,增加提價次數的營銷策略,以防止消費羣體的流失。每次的提價幅度小,但是每隔一段時間就會進行價格調整,這種手段最終同樣達到了大幅提價的目的,但是每次小幅度的漲價,則可以讓部分消費者忽略價格上的提高,從而穩固了消費羣體,防止顧客的流失。
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