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?鮮奶吧奶制品的價格都比一般商店裡的貴。本報記者苑菲菲攝
本報11月1日訊(記者苑菲菲)近期,港城街頭出現了不少鮮奶吧、酸奶吧,因現喝現釀,頗受市民歡迎。但這些奶吧的鮮奶來源多種多樣,有的店甚至沒有營業執照,奶吧產品的安全問題引起市民關注。
在金溝寨小區、煙大市場、南洪街、十四中等客流集中的地區,近期出現了不少打著『現釀』旗號的鮮奶吧和酸奶吧。1日,記者在煙大市場的一家酸奶吧裡看到,冰箱裡堆放著一瓶瓶鮮奶或酸奶,當有顧客購買時,店員便會將這些奶倒進杯子加以調制。店員稱,這些奶制品都是當天送來的牛奶制作的,絕對新鮮。
記者發現,在奶吧消費的顧客,衝的正是『現釀或新鮮』這兩個詞。對於牛奶的來源,有的奶吧稱跟牧場簽約了,由牧場直供。也有的鮮奶吧稱是自家養殖的牛羊擠出來的奶,還有的說是從奶牛場直接收購來的。不同的奶源制造出的奶類,價格也不一樣。以一杯500毫昇原味酸奶為例,低的只需3元,高的則需8元。
此外,有的奶吧裡懸掛著工商營業執照和食品流通許可證,而有的奶吧只有工作人員的健康證,還有的什麼證件也沒掛。大多數奶吧中,也並沒有為生鮮乳消毒的設備。店員也多不清楚其奶源的菌落總數、牛奶中是否有抗生素等情況。只是一味地做出『賣了很久了』『不安全的絕對不賣』或『能賣肯定經過檢測了』等口頭保證。
『鮮奶吧和酸奶吧是近來新興起的事物,對它們的管理還沒有具體的規定和標准。』市畜牧局科技科的工作人員告訴記者,目前生鮮乳的檢測只針對生鮮乳收購站,只有符合條件的收購站纔能得到畜牧局頒發的相關證件。但對這種奶吧現制奶制品樣品的檢測,還沒有開展。
此外,因奶吧的性質目前難以定位,奶吧應該取得什麼樣的證件纔能經營也成了問題。畜牧部門工作人員認為,如果只是單純銷售奶制品,就歸工商部門管理。提供座椅兼賣其他食品的奶吧屬於餐飲單位性質,應該是食藥部門或衛生部門管理。『奶吧的奶源必須是從合格奶站進購的纔行,市民可以要求對方出示畜牧部門開具的檢驗檢測證明,以確認奶源的安全性。』