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近日,國內著名品牌“三全”速凍水餃在廣州被驗出含有致病菌金黃色葡萄球菌,“食品安全”再次成爲人們關注的熱點。究竟金黃色葡萄球菌(簡稱“金葡萄球菌”)是什麼?它對我們的身體又有什麼危害?記者就此採訪了海河醫院副院長、營養專家閆忠芳。
金葡萄球菌抵抗力強
閆副院長介紹說,金葡萄球菌是一種重要致病原菌,可引起多種嚴重感染,有“嗜肉菌”的別稱。金葡萄球菌營養要求不高,在普通環境下生長良好,最宜生長溫度爲37°C,乾燥環境下可存活數週。金葡萄球菌有高度的耐鹽性,可在肉湯中生長,同時具有較強的抵抗力,對磺胺類藥物敏感性低。
可引發感染導致死亡
在生活中,金葡萄球菌是導致化膿感染的最常見病原菌,可引起局部化膿感染,也可引起肺炎、僞膜性腸炎、心包炎等,甚至引發敗血症、膿毒症等全身感染。海河醫院呼吸科杜鍾珍主任說,在甲型H1N1流感爆發時,金葡萄球菌就以“幫兇”的身份出現在合併症的名單裏,可見其危害之大。金葡萄球菌是目前最難以對付的病菌之一,它感染人類軟組織、黏膜、骨和關節,尤其在日常護理創傷中,很容易造成創口感染,嚴重時會致人死亡。近年來,抗藥性金葡萄球菌傳染更加嚴重,已成爲公共衛生威脅之一。
專家提醒
冬季注重飲食衛生
少吃路邊燒烤食物
閆副院長提醒,進入秋冬季,很多市民開始進補,對於油炸、葷腥食物的需求大幅增加,在選購、加工食品時,如果不加註意,容易病從口入。因此,一定要挑選正規商家生產的產品。此外,路邊攤、燒烤攤售賣的食品,要儘量減少食用。閆副院長強調:如果想吃得健康,吃得安全,吃得營養,就自己動手做一頓美味。
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