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謀求肉類生產新方法
瑞典林科平斯大學生物倫理學專家斯特蘭·韋林是人造肉的忠實擁躉。
他說,為增加利潤,不少家畜養殖場給牲畜大量喂食生長激素和抗生素,這給消費者健康帶來隱患。另外,常規肉類生產效率低下。牲畜每吃掉100公斤植物蛋白,纔能長出15公斤肉。
這些意味著,要想養活地球上不斷增長的人口,人類必須找到肉類生產的新方法。『當然,你可以少吃肉,甚至改吃素,』韋林說,『但這並非大趨勢。有了人造肉,人們就可以既吃肉,又不會造成太大損害。』
『當前的肉類生產不可持續,』波斯特說,『無論是從社會生態學角度還是從量的角度來看都是如此,現在,我們必須找到答案。』
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世界衛生組織統計數據顯示,過去四十年間,全球肉類生產量增長了3倍,而在過去十年間,其增長幅度也達到了20%。2009年,全球人均肉類年消費量為41.3公斤,而2010年的數字則為41.9公斤。發展中國家居民肉類人均年消費量為32公斤,而發達工業國家則高達80公斤。
到2030年,全球肉產量將從1997年到1999年的2.18億噸增長到3.76億噸,但這仍無法滿足需求。近十年來,全球肉類生產和消費正飛速增長,給全球環境、大眾健康以及經濟都帶來了顯著影響。 (綜合)
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