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11月25日,瀋陽市質監局公佈近期肉製品抽查結果,本次監督抽查覆蓋了瀋陽市所有處於生產狀態的肉製品生產企業,共計65家。檢查合格56家,合格率86.2%;共抽查產品143批次,產品質量合格135批次,合格率94.4%。不合格項目有:澱粉、蛋白質、大腸菌羣和菌落總數。
不合格企業名單
企業名稱產品名稱規格型號不合格項目
瀋陽春筍新特食品有限公司水晶肘子400g/袋菌落總數、大腸菌羣
瀋陽春筍新特食品有限公司松花雞腿250g/袋菌落總數
瀋陽市美味源朝鮮風味食品加工廠牛板筋(醬滷類) 50g/袋菌落總數
瀋陽市于洪區延吉天池肉食品加工廠牛板筋(醬滷類) 90g/袋菌落總數
瀋陽市百輝食品廠牛板筋(醬滷類) 50g/袋菌落總數
瀋陽市于洪區延吉朝鮮風味肉食品加工廠牛板筋(醬滷類) 50g/袋菌落總數
瀋陽清宇鵝業屠宰有限公司薰煮香腸散裝蛋白質澱粉
瀋陽市福德食品廠蒜香鳳爪400g/袋大腸菌羣
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醬油裏竟檢出甜蜜素
11月25日,瀋陽市質監局抽查了轄區內7家處於生產狀態的醬油生產企業,6家合格;抽查產品14批次,產品質量合格11批次。
其中產品質量不合格的3批次產品,均由瀋陽市洪光調味品廠生產。該廠生產的原汁醬油、一品鮮醬油和黃豆醬油均被檢出氨基酸態氮含量過低以及含有甜蜜素。
據瞭解,甜蜜素屬於食品添加劑中的甜味劑。一些生產企業爲降低生產成本,增加口感,在產品中添加了甜蜜素,如果經常食用會對人體的肝臟和神經系統造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。氨基酸態氮是表明釀造醬油中大豆蛋白水解率高低的特徵性指標,氨基酸態氮含量越高,醬油的質量越好,鮮味越濃。
造成醬油營養指標不合格的原因有兩種:一是在生產過程中,釀造發酵時間不夠即包裝出廠;二是涉嫌摻雜使假,採用非食用性蛋白水解液用水直接勾兌而成。長期食用摻雜使假的醬油,將給消費者的身體健康帶來危害。
瀋陽市質監局建議消費者在選購醬油產品時應注意以下幾點:一看標籤上標明的氨基酸態氮含量,其含量不得小於0.4g/100mL。二看標籤上的醬油類型是餐桌醬油還是烹調醬油,根據用途選購。三看標籤上的生產方法,認清是釀造醬油還是配製醬油。
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