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羊肉被稱爲冬令補品,深受咱天津人歡迎。有關專家提醒市民,在食用羊肉前一定要先了解與羊肉相剋的食物,這樣才能吃出安全和健康。從中醫學和營養學角度來說,有多種常見食物與羊肉相剋或不宜同食。這些與羊肉相忌的食物如下:
乳酪:《金匱要略》指出,“羊肉不共生魚、酪食之,害人。”乳酪甘酸性寒,羊肉大熱,乳酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反應,所以不宜同食。
醋:醋性酸溫,可消腫活血,殺菌解毒,食物屬性與酒相近。但是,醋以去海鮮腥味爲特點,宜與魚、蝦、蟹等配合,不宜與羊肉相配。
蕎麥麪:據《本草綱目》記載,蕎麥氣味甘平,性寒,能降壓止血,清熱斂汗,而羊肉大熱,功能與之相反,不宜同食。
豆醬:豆醬系豆類熟後發酵加鹽水製成,性味寒,能解除熱毒。而羊肉大熱動火,二者功能相反,所以不宜同食。
南瓜:羊肉不可與南瓜同食,否則易發生黃疸和腳氣,胸悶腹脹。
栗子:羊肉與栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,同吃甚至可能引起嘔吐。
茶:吃完羊肉不宜馬上飲茶,茶與羊肉同食,容易引發便祕。(記者張振寧)
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