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如果來泰國沒有吃榴蓮,那可真是一件遺憾的事情。“水果之王”榴蓮,因爲營養豐富,因爲“又臭又香又好吃”,令人慾罷不能。但吃榴蓮上火,還有一些人忍受不了榴蓮的“臭味”,如何才能解決這些問題呢?《環球時報》記者在泰國學到了一些吃榴蓮不上火、沒臭味的方法。
在泰國有句民諺說“榴蓮就是火”。泰國衛生部多次勸誡公衆一天吃榴蓮不要超過兩瓣,由此可見榴蓮有多麼“熱”。不過泰國人吃榴蓮不上火有一套方法。方法之一就是與山竹同吃,山竹山竹果肉雪白嫩軟,味清甜甘香,帶微酸性涼。潤滑可口,解乏止渴,生髮補身,爲熱帶果樹中珍品,有“水果皇后”之稱,有下火的功能。所以泰國人吃過榴蓮之後一般會再吃幾個山竹,以平復榴蓮的火熱,正可謂“陰陽調和”。然而在泰國以外的許多國家山竹卻比榴蓮更爲珍貴。沒關係,他們有更好的辦法,吃過榴蓮之後,把淡鹽水倒進外殼裏面,用筷子攪拌片刻,把水倒出來飲用即可去火。通常一隻榴蓮有一兩公斤,一次不能吃完,放在冰箱裏也能去火,吃下去又有一種冰淇淋的味道,一舉兩得。
榴蓮的味道不是每個人都能忍受的,所以泰國很多公共場合都貼有“禁止榴蓮,違者重罰”的警示語。但榴蓮可以不臭,泰國人有好辦法,那就是把榴蓮剖開之後用保鮮膜和木炭一起包好,放進冰箱裏,榴蓮的味道會吸附在木炭上面,吃起來有榴蓮的香氣,不再有臭氣。(本報駐泰國特約記者楊本科)
(來源:新華網)
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