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本報訊(記者馬根通訊員臧晨峯王磊)昨日,由市商務委主辦,市飯店協會、市餐飲行業協會和市烹飪協會共同承辦的天津市第六屆飯店、餐飲職業技能大賽正式拉開帷幕,吸引了來自集賢百悅、百餃園、狗不理、利順德、水晶宮、起士林、喜來登等本市120餘家知名餐飲企業的400多名頂尖大廚和服務高手。
本次大賽分理論知識考試和現場操作比拼兩部分。比賽分中西式烹飪、中西式麪點、中西餐擺臺服務、前廳客房服務、雅間散客服務、雕刻拼擺、茶藝、調酒、收銀14個工種。要求在規定時間內完成突出綠色健康、創新求異、味美衛生、做工精湛、食用性強等特點的主題作品。
大賽由在津國家級評委負責現場組織和評定工作,設團體獎和單項獎。優勝者將授予天津市烹飪形象大使、天津市餐飲服務形象大使、天津市烹飪技術標兵、天津市餐飲服務標兵、天津市十佳食品雕刻藝術師、天津市十佳冷葷拼擺藝術師、天津市十佳麪點師等榮譽稱號。
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