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天津北方網訊:近日氣溫連降,許多市民都穿上了厚厚的衣物,但仍難抵寒冷。其實,巧吃食物也可以幫您保暖禦寒。天津市第四中心醫院營養科的李廣益醫生提醒您注意一些事項。
首先,冬季可多吃一些主食,適當吃點補益的食材。碳水化合物、蛋白質和脂肪被稱爲產熱營養素,所以冬季我們可適當增加主食和油脂的攝入,提供人體所需的優質蛋白質。肉類、蝦、海蔘等食物中,富含蛋白質及脂肪,產熱高,同時中醫認爲這些食物還能補氣生血、益腎壯陽、溫中暖下,禦寒功效最好。
其次,冬季氣溫降低,低溫會加速體內維生素的代謝,飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利於正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力,並對血管具有良好的保護作用;維生素E可以使血液循環順暢,調整體內激素平衡。因此,可增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物,新鮮的米麪、粗雜糧等富含B族維生素的食物,新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物,葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆製品等富含維生素E的食物攝入量。
第三,怕冷與飲食中礦物質缺乏有關。如人體內鈣含量的多少,與心肌、血管及肌肉的興奮性和伸縮性有直接關係;鐵是參與造血的重要原料,血液中的紅細胞擔負着機體中氧的運輸和代謝的重任,血液中缺鐵極容易導致缺鐵性貧血,導致氧的運輸能力下降,從而導致機體的氧化供能減少,通常表現爲體溫低、手足冷等。因此,補充富含鈣和鐵等食物,可提高機體禦寒能力。含鈣食物主要包括豆製品、牛奶、牡蠣、沙丁魚、蝦、貝殼、海帶、紫菜等,含鐵的食物主要有蛋黃、豬肝、芝麻、紅棗、黃豆和黑木耳等。
第四,人體內的甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量,加速體內許多組織細胞的氧化,產生熱能,加快皮膚血液循環,抵禦寒冷。碘是合成甲狀腺素的重要原料,因此,可適當多吃點海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。
第五,天氣寒冷致使人體對體內蛋氨酸的需求量增加,蛋氨酸能夠通過轉移作用,提供一系列抵禦寒冷所必需的甲基,所以冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
另外,吃辣可以驅寒,辣椒中有辣椒素,生薑中含芳香性揮發油,胡椒中有胡椒鹼。這些都屬於辛辣食品,冬天可適當吃一些,不僅能增加食慾,還能提高禦寒能力,促進血液循環。同時,冬季應忌食或少食生冷食物,因爲此類食物性寒屬陰,易損害脾胃中的陽氣。(記者韓燕玲實習生王曉羽通訊員翟茜)
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