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有媒體近日對有關乳品新國標的制定過程產生質疑,公衆擔心爲保障大企業利益而降低乳品標準。據介紹,一項食品安全標準的出臺包括立項、起草、公開徵求意見、審評、報批等多個環節,企業界代表只是參與了前兩個環節。
據新華社電有媒體近日對有關乳品新國標的制定過程產生質疑,公衆擔心爲保障大企業利益而降低乳品標準。大企業究竟扮演了什麼角色?菌落總數含量爲何放寬?衛生部相關負責人及幾位專家對此逐一解答。
“企業不可能‘綁架’乳品標準。”衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局食品安全標準處處長張旭東肯定地說,“審評委員全部來自大專院校、科研機構,並沒有企業參與。”
據介紹,一項食品安全標準的出臺包括立項、起草、公開徵求意見、審評、報批等多個環節,企業界代表只是參與了前兩個環節。“其中最關鍵的階段應該是審評環節,而在審評及以後的各個環節,絕對沒有企業參與,這是有明文規定的。”審評委員會祕書處王君副研究員說。
乳品安全標準專家組組長、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長王竹天說,一些媒體對生乳蛋白質含量的理解誤導了公衆,“我可以負責任地說,對於放到百姓餐桌上的產品,新標準只高不低”。
以嬰兒配方食品爲例,新國標增加了10多項檢測內容,僅維生素項目一項就增加了維生素K、泛酸、葉酸的檢測,在礦物質、污染物等微生物項目中也增加了相應內容。有些標準比國際標準更加嚴格。
生乳標準爲何放寬?中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、微生物專家劉秀梅說: “1984年的老國標將菌落總數分爲4個等級, Ⅰ級低於50萬個/毫升, Ⅱ級低於100萬個/毫升, Ⅲ級低於200萬個/毫升,Ⅳ級低於400萬個/毫升。
新國標將最低門檻調整爲200萬個/毫升,實際上要求更嚴格了,不能說成放寬。”
專家介紹,與過去的標準相比,新國標突出與人體健康密切相關的限量規定以及標準的強制性,其中對“百姓餐桌”上可見產品的各項指標均有所提高,無一例外。
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