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眼下不少年輕的白領,尤其是那些西餐愛好者,喜歡在雙休日或其他閒暇時間,親自下廚做一道可口美味的西餐,犒勞家人和自己,比如三文魚意大利麪、奶油濃湯等。
在西餐烹飪中,奶油是必不可少的一款原料。但是一般的烹飪奶油在經過加熱濃縮後會損失20%-25%的用量,這點讓不少西餐愛好者困擾。在2011上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會上,一款由新西蘭恆天然集團新推出的全新奶油產品,採用了預濃縮技術,可以直接使用,而且烹調後幾乎沒有用量損耗。在展臺現場,西餐大廚用安佳高效烹飪奶油爲觀衆們製作了意大利麪。當面條煮好後,大廚在鍋裏放入一些紅洋蔥、大蒜、番茄等配料,然後再倒入所需要的烹飪奶油,由於已經經過了預濃縮,奶油一入鍋就能夠很好地包裹住麪條和其他配料,煮開後就可以直接裝盤了。擁有細膩的奶香和純正口味的意大利麪,讓現場觀衆讚不絕口。
一些觀衆記住了意大利麪的烹飪步驟:在水裏放少許鹽和橄欖油,水沸後放入意大利麪,煮個12分鐘左右;在鍋裏放少許橄欖油,把煮好的面在鍋中翻炒一下,放入蘑菇或番茄等你喜歡的配料,加入烹飪奶油煮開,就可品嚐美味了。明瑋足天
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