養生貼士

　　不久前，在成都一家飯店舉行的婚宴上發生了食物中毒事件，有300多人出現了不同程度的中毒症狀。經調查，導致此次食物中毒的原因是餐館的甲魚和蟹被副溶血性弧菌污染了，而這兩種食品又沒有被徹底煮熟。

　　實驗證明，副溶血性弧菌喜鹽怕酸，在PH值小於6的環境中就會死亡。因此，日常我們在吃海產品尤其是新鮮海產品時，應備上點食用醋，將海產品放在醋裏泡1分鐘，副溶血性弧菌就會被殺死。也可以直接用醋拌海產品食用。

　　副溶血性弧菌還喜冷怕熱，在加熱到56℃時5分鐘就會死亡，加熱到80℃時1分鐘也會被殺死。因此，烹調時，整鍋食物的中心部位也要煮透，這樣就可以避免副溶血性弧菌食物中毒。 (《健康報》)