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2003年7月,賣肉的陸步軒(資料片) |
陸步軒,長安人。1966年出生,1985年以陝西省長安縣(今為西安市長安區)文科狀元的成績考入北京大學中文系,畢業分配至長安縣柴油機廠工作,後來下海經商,做過多種職業。1999年,在長安開了“眼鏡肉店”。2003年,因媒體報道“北大纔子街頭賣肉”而出名,一時成為媒體關注的焦點人物。2004年,調入長安區檔案局工作。2005年,陸步軒自述人生的20萬字紀實文學《屠夫看世界》,由北京十月文藝出版社出版。隨後,陸步軒開始淡出人們視線,回歸到平淡的小日子。
繼“北大纔子”、賣肉佬、公務員的身份之後,陸步軒又要“跨界”了:本月下旬,他將帶著自己花4個月寫的《豬肉營銷學》的講義,走進廣州“屠夫學校”當老師。
2008年5月,在廣州他認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。2009年8月,陳生邀他赴廣州相商,提出開辦“屠夫學校”,兩個“賣肉佬”一拍即合,由同學出資辦學,陸步軒為屠夫學校編寫教材,內容涉及市場營銷學、營養學、禮儀學、烹飪學等學科,另外還要求學員必須到飼養場去了解生豬的科學飼養,希望“培養出來的都將是通曉整個產業流程的高素質屠夫”。
2010年4月,陸步軒因腿部受傷骨折,病休狀態下好不容易有了靜下心來的機會,他花4個多月完成了講義。本月月底,他即將赴廣州去授課。
陸步軒說,要是再有時間讓他把一些問題研究透,經過修改和刪減,這本11萬字的講義就能通過出版社出版了,書名可以叫做《教你如何買肉不上當》。
回顧過去,陸步軒說:“沒出名前的那段日子是最累的。生活中有些變了,有些沒變。”現在的生活,依舊很忙,但主要內容已經變了。他的兩個肉店交給徒弟和弟弟打理,自己偶爾去監督監督。忙得更多的是自己的工作。當初和媳婦還商量,忙完這些年,把倆娃出國讀書的費用掙出來。眼下已經掙得差不多了,就不想太累了。現在有了正常上下班時間,更多關注的是孩子的教育問題。
成名後的陸步軒有兩個店鋪、兩套房,沒買車。兩套房是2005年先後購進的,兩套都是100餘平方米的房子,一個是多層,一個是高層。除了位於老地方的“眼鏡肉店”外,分店面臨著要拆遷的問題。12月16日,他一把付清了59.3萬元的房款,有了個90來平方米的新鋪面。
他說,“天天必須喝上一口”的愛好讓他買不成車,他覺得有個摩托騎就夠了。而抽煙和下圍棋的愛好,十多年一直沒變。
-對話
當初選擇賣肉沒想到會有今天
12月15日,是陸步軒父親79歲生日。上午11時許忙完了店裡的生意,陸步軒就朝老家長安區鳴犢街道辦高寨村趕。記者對陸步軒的印象,一直停留在他穿著白色背心,在案板前切肉的“標准工作照”狀態。再次見到他時,一個中等個頭,圓臉龐、夾克、西褲的中年男子站在面前,與“屠夫”兩個字完全沒了聯系。此時的陸步軒多了份老到,將記者迎進家門後,馬上“指揮”家人倒水、拿水果。“老壽星”在一旁只是看著樂。
煙一抽上,陸步軒的話匣子打開了。
記者:怎麼會想起來寫關於生豬的一個講義?
陸步軒:寫講義還是源於在廣州的朋友。他也是個“賣肉佬”,現在做得很大,直營店好幾百家,還專門投資1.1億元在廣州辦了中國第一所“屠夫學校”。他讓我寫一本關於生豬屠宰和營銷的講義,用於指導實踐。
記者:講義裡都教了些啥?
陸步軒:裡面總結了我多年賣肉經驗,從豬肉的品質、品種逐一介紹,還教人如何一眼辨別“注水肉”、“泔水肉”等,還配了不少圖片作比較。
記者:你決定賣肉時有沒有想到會有今天?
陸步軒:沒有。當初選擇賣肉屬於“混日子”,壓根就沒想到能有今天。現在,我在長安區地方志辦公室上班,做地方志、年鑒的編輯工作,安靜而穩定。媳婦打理著肉店,就連弟弟也在分店裡忙乎,還解決了十來個人的就業。一年下來,收入20萬元左右,日子過得相對好一些。
記者:您覺得你和一般屠夫不同的地方在哪裡?
陸步軒:就是肯鑽研、有些文化罷了。
記者:聽說你又要買房了,是為擴大生意嗎?
陸步軒:是門面鋪。因為現在的鋪面即將到期,就考慮買一個比較合適的門面。這個門面大約有94平方米,60萬元。有兩個臨街的門,裡面是通著的。營業面積大了,肉店生意也就方便了。
記者:用生意人來形容你,可以嗎?
陸步軒:我不願意。我實際上就是個文化人。做生意水平一般,靠誠信經營纔有了現在。